¿Crees que la cultura japonesa se centra en la contemplación zen, tranquila y pacífica? Quizás te sorprenda saber que eso es solo una parte. Una de las maneras más famosas en que los japoneses se desinhiben, se desahogan y se divierten a lo grande es el matsuri, las festividades religiosas que culminan en celebraciones bulliciosas.
Un poco de historia del Matsuri
Aunque se celebran durante todo el año, los matsuri más famosos tienen lugar durante los húmedos meses de verano y se organizaban tradicionalmente para apaciguar a los dioses y resolver o prevenir amenazas estivales como epidemias, plagas y tifones. El Gion Matsuri, el festival más grande de Kioto, se celebra desde el año 869, como respuesta a una epidemia que asolaba la ciudad.
Los momentos más destacados del matsuri incluyen la alegre procesión de santuarios portátiles, la vestimenta de yukata , el retumbar de los tambores, los fuegos artificiales y los juegos. 
Deliciosa comida Matsuri
En nuestra opinión, el mayor atractivo reside en la increíble comida callejera del matsuri. Ofrecida por vendedores en diversos puestos, la mezcla de sabores salados y dulces crea un aroma embriagador. Estos son algunos de nuestros bocadillos favoritos para el matsuri:
Takoyaki (Empanadillas de pulpo)
Estos deliciosos dumplings salados se preparan con harina con sabor a dashi en una sartén especial (disponible aquí ). Rellenos de trozos de pulpo bien calientes, se cubren con una salsa umami deliciosa.
Okonomiyaki (panqueque salado de repollo)
En este plato, el repollo se cocina en una masa espesa, cubierto con carne o mariscos. Luego, se le añaden capas de deliciosa salsa Okonomiyaki, mayonesa Kewpie, algas secas y copos de bonito para un efecto irresistible. ¡Mmm! Recrea este plato en casa con nuestro set de Okonomiyaki .
Taiyaki (pastel con forma de pez)
¿Listo para saciar tu antojo de dulce? El taiyaki lo hará. Estos pasteles tienen la forma del tai (besugo japonés), un pez que simboliza la buena suerte, y están rellenos de anko (pasta dulce de judías rojas) o crema pastelera. ¡ Con nuestra bandeja para taiyaki y pasta de anko orgánica, puedes preparar fácilmente esta dulce merienda en casa!
Otras ofertas clásicas incluyen yakisoba (fideos hechos con salsa Worcestershire), maíz y calamares a la parrilla, algodón de azúcar y kakigori (hielo raspado).
Matsuri y COVID19
En la nueva realidad que trajo consigo la epidemia de coronavirus, muchos matsuri en Japón se cancelaron o pospusieron. Sin embargo, el espíritu matsuri seguía vigente, ya que los organizadores planearon eventos matsuri a pequeña escala para transmitir en vivo, brindando a los aficionados acceso a imágenes tras bambalinas y formas de conectarse digitalmente. ¡Preparar delicias matsuri en casa también fue otra forma de llevar la experiencia matsuri con distanciamiento social al siguiente nivel!
Edición: julio de 2023. Este año, tras 3 años de restricciones por la COVID-19, el Gion Matsuri se celebrará en Kioto con toda su fuerza y ¡toda la ciudad está entusiasmada! ¡Sigue nuestra cuenta de Instagram para ver las celebraciones de este año!
3 comentarios
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The page includes a recipe as well. If any other questions, let us know!
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or custard.
Could you please tell me how and where i could acquire a mould , where,
and how much it would be in American dollars.
With thanks,
A. C
I would truly love one mould to make these fish filled with either custard or your
traditional sweet bean paste.
How may I acquire one and a few recipes?
With thanks,
Antoinette Constable ( a French woman who is too old now to travel to your country but
is interested in your food.)