¿Crees que la cultura japonesa tiene que ver con la contemplación tranquila y pacífica del Zen? Quizás le sorprenda saber que esto es sólo una parte del panorama. Una de las formas más famosas en que los japoneses se deshacen de las inhibiciones, se desahogan y se divierten a lo grande son los matsuri, los festivales religiosos que terminan en celebraciones ruidosas.
Un poco de historia de Matsuri
Si bien ocurren durante todo el año, los matsuri más famosos ocurren en los meses húmedos del verano y tradicionalmente se organizaban para apaciguar a los dioses para resolver o protegerse de las amenazas del verano, como epidemias, plagas y tifones. El Gion Matsuri, el festival más grande de Kioto, se celebra desde el año 869, iniciado como respuesta a una epidemia que asolaba la ciudad.
Lo más destacado del matsuri incluye la alegre procesión de santuarios portátiles, la vestimenta de yukata , tambores atronadores, fuegos artificiales y juegos. 
Deliciosa comida matsuri
Sin embargo, en nuestra opinión, el mayor atractivo es la increíble comida callejera del matsuri. Vendido por vendedores en varios puestos, la mezcla de alimentos dulces y salados crea un aroma embriagador. Éstos son algunos de nuestros bocadillos matsuri favoritos:
Takoyaki (empanadillas de pulpo)
Estas deliciosas y saladas albóndigas se elaboran con harina aromatizada con dashi y en una sartén especial (disponible aquí ). Rellenos con trozos de pulpo bien calientes y cubiertos con una deliciosa salsa umami.
Okonomiyaki (panqueque salado de repollo)
En este plato, el repollo se cocina en una masa espesa y se cubre con carne o marisco. Luego, se superponen una deliciosa salsa Okonomiyaki , mayonesa Kewpie, algas secas y hojuelas de bonito para lograr un efecto digno de babear. ¡Mmm! Recrea este plato en casa con nuestro set de Okonomiyaki .
Taiyaki (pastel con forma de pez)
¿Listo para satisfacer tu gusto por lo dulce? Taiyaki hará precisamente eso. Estos pasteles tienen la forma del tai (besugo rojo japonés), un pez que simboliza la buena suerte y están rellenos de anko (pasta dulce de frijoles rojos) o natillas. ¡Con nuestra sartén Taiyaki y pasta de anko orgánica puedes crear fácilmente esta dulce merienda en casa!
Otras ofertas clásicas incluyen yakisoba (fideos hechos con salsa inglesa), maíz y calamares a la parrilla, algodón de azúcar y kakigori (hielo raspado).
Matsuri y COVID19
En la nueva realidad provocada por la epidemia de coronavirus, muchos matsuri en todo Japón fueron cancelados o pospuestos. Dicho esto, el espíritu matsuri todavía estaba vivo y coleando, ya que los organizadores planearon eventos matsuri a pequeña escala para transmitir en vivo, brindando a los fanáticos acceso a imágenes detrás de escena y formas de conectarse digitalmente. ¡Preparar delicias de matsuri en casa también fue otra forma de llevar una experiencia de matsuri 'socialmente distanciada' al siguiente nivel!
Edición: julio de 2023. Este año, después de 3 años de restricciones de COVID, el Gion Matsuri se llevará a cabo en Kioto a todo nivel y ¡toda la ciudad está emocionada! ¡Asegúrate de seguir nuestra cuenta de Instagram para echar un vistazo a las celebraciones de este año!
3 comentarios
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The page includes a recipe as well. If any other questions, let us know!
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or custard.
Could you please tell me how and where i could acquire a mould , where,
and how much it would be in American dollars.
With thanks,
A. C
I would truly love one mould to make these fish filled with either custard or your
traditional sweet bean paste.
How may I acquire one and a few recipes?
With thanks,
Antoinette Constable ( a French woman who is too old now to travel to your country but
is interested in your food.)