Shogayaki (生姜焼き) es un plato japonés clásico y rápido elaborado con finas rebanadas de carne, generalmente cerdo, cocinadas en una tentadora salsa de jengibre. El nombre proviene de shoga (生姜) que significa jengibre y yaki（焼き) que significa parrilla. ¡El jengibre en la salsa neutraliza cualquier sabor a caza de la carne y agrega un delicioso toque de sabor que estimulará tu apetito!
En Japón, la carne de cerdo es popular, no sólo por su sabor sino también porque contiene vitamina B que ayuda a combatir el agotamiento. ¡Con la adición de la satisfactoria salsa de jengibre, Shogayaki es una buena opción cuando estás cansado y necesitas una comida fácil y deliciosa para revivir tu cuerpo y espíritu!
Para este bento lo hemos combinado con un sabroso plato de Okinawa que se ha vuelto popular recientemente en Japón llamado ShiriShiri Ninjin (Salteado de zanahoria y huevo) y unos nabos salteados. Gracias a nuestra Triple Pan pudimos cocinar estos platos separados simultáneamente, ¡ahorrando tiempo y energía!
Ingredientes:
Cerdo al jengibre Shogayaki
-
150 gramos de lonchas de cerdo cortadas en trozos pequeños
(recomendamos lonchas de panceta o lomo de cerdo de 3-5 mm de grosor) - 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de aceite de sésamo
Guarniciones
ShiriShiri Ninjin (Salteado De Zanahoria Y Huevo)
- 1/2 Zanahoria
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sake
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mirín
-
1 cucharadita de aceite de sésamo
Nabos Salteados
- 1 nabo
- ½ cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta para probar)
Cómo hacer shogayaki
-
Cubra las rebanadas de cerdo con harina (esto es fácil de hacer si coloca las rebanadas de cerdo en una bolsa desechable, espolvorea harina sobre la carne, cierra la bolsa y agita. La harina evita que la carne se seque al cocinar y ayuda a absorber los sabores del deliciosa salsa).
- Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega aceite de sésamo.
- Freír las lonchas de cerdo y dorar ligeramente por ambos lados.
- Agregue la salsa y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese un poco y las rodajas de cerdo queden cubiertas con la salsa.
-
Alejar del calor.
Cómo hacer ShiriShiri Ninjin
-
Cortar las zanahorias en juliana. ¡Aquí usamos nuestro pelador en juliana grueso para acelerar las cosas!
- Batir el huevo en un bol y reservar.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto.
- Agregue aceite de sésamo a la sartén y fría las zanahorias en juliana hasta que estén ligeramente tiernas.
- Agregue el sake, la salsa de soja y el mirin y cocine a fuego lento.
- Agregue el huevo batido y revuelva con las zanahorias hasta que el huevo esté bien cocido.
-
Retirar de la sartén.
Cómo hacer nabos salteados
- Pelar los nabos y quitarles la parte superior.
-
Cortar el nabo en gajos.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega aceite.
- Agregue los nabos y dore por ambos lados.
- Agregue mantequilla y sal y pimienta al gusto.
-
Retirar de la sartén.
montar bento
-
Agrega una cama de arroz al bento y agrega la carne de cerdo.
- En el siguiente nivel, agregue zanahorias ShiriShiri, brócoli al vapor, nabos salteados, tomates cherry con picos y rodajas de manzana.
-
Cubra el arroz con furikake.
-
¡Empaca tu bento para llevarlo contigo y disfrutarlo más tarde!
