El shogayaki (生姜焼き) es un plato japonés clásico y rápido hecho con finas lonchas de carne, generalmente de cerdo, cocinadas en una tentadora salsa de jengibre. El nombre proviene de shoga (生姜), que significa jengibre, y yaki (焼き), que significa asar. El jengibre de la salsa neutraliza el sabor a caza de la carne y le da un toque delicioso que te abrirá el apetito.
En Japón, la carne de cerdo es popular, no solo por su sabor, sino también por su contenido de vitamina B, que ayuda a combatir el agotamiento. Con la salsa de jengibre, que te deja satisfecho, el shogayaki es una excelente opción cuando estás cansado y necesitas una comida fácil y deliciosa para revitalizarte.
Para este bento, lo combinamos con un delicioso plato de Okinawa que se ha popularizado recientemente en Japón: ShiriShiri Ninjin (salteado de zanahoria y huevo) y unos nabos salteados. Gracias a nuestra olla triple, pudimos cocinar estos platos por separado a la vez, ahorrando tiempo y energía.
Ingredientes:
Cerdo con jengibre shogayaki
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150 gramos de lonchas de cerdo cortadas en trozos del tamaño de un bocado
(recomendamos rodajas de panceta o lomo de cerdo de 3 a 5 mm de grosor) - 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de aceite de sésamo
Guarniciones
ShiriShiri Ninjin (Salteado De Zanahoria Y Huevo)
- 1/2 zanahoria
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de sake
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mirin
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1 cucharadita de aceite de sésamo
Nabos salteados
- 1 nabo
- ½ cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta (al gusto)
Cómo hacer shogayaki
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Cubra las rodajas de cerdo con harina (esto es fácil de hacer si coloca las rodajas de cerdo en una bolsa desechable, espolvoree harina sobre el cerdo, cierre la bolsa y agite. La harina evita que la carne se seque durante la cocción y ayuda a absorber los sabores de la deliciosa salsa).
- Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega aceite de sésamo.
- Freír las rodajas de cerdo en una sartén y dorarlas ligeramente por ambos lados.
- Agregue la salsa y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese un poco y las rodajas de cerdo queden cubiertas con la salsa.
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Retirar del fuego.
Cómo hacer ShiriShiri Ninjin
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Corta las zanahorias en juliana. ¡Aquí usamos un pelador de juliana gruesa para agilizar el proceso!
- Batir el huevo en un bol y reservar.
- Calentar la sartén a fuego medio-alto.
- Añade aceite de sésamo a la sartén y fríe las zanahorias en juliana hasta que estén ligeramente tiernas.
- Agregue el sake, la salsa de soja y el mirin y cocine a fuego lento.
- Agregue el huevo batido y revuelva con las zanahorias hasta que el huevo esté bien cocido.
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Retirar de la sartén.
Cómo hacer nabos salteados
- Pelar el nabo y quitarle la parte superior.
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Cortar el nabo en gajos.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite.
- Añade los nabos y dóralos por ambos lados.
- Añade mantequilla, sal y pimienta al gusto.
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Retirar de la sartén.
Armar Bento
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Añade una cama de arroz al bento y agrega carne de cerdo.
- En el siguiente nivel, agregue zanahorias ShiriShiri, brócoli al vapor, nabos salteados, tomates cherry con palillos y rodajas de manzana.
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Arroz cubierto con furikake.
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¡Prepara tu bento para llevarlo contigo y disfrutarlo más tarde!
