¿Se te antoja un esponjoso y sabroso panqueque japonés con repollo y tus ingredientes favoritos? Con nuestro Set de Okonomiyaki y algunos ingredientes frescos, puedes preparar okonomiyaki al estilo de un restaurante en tu propia cocina. Mira el video rápido a continuación y sigue los pasos.
¿Qué hay dentro del set de okonomiyaki de Bento&co?
- Mezcla para panqueques okonomiyaki
- Calamar tenkasu (trozos de tempura)
- polvo de ñame
- Aonori (alga verde seca)
Rendimiento: aproximadamente 2 okonomiyaki grandes (aproximadamente 4 porciones) por juego.
Lo que necesitas agregar (no incluido)
- Repollo : ~300 g, finamente picado
- Huevos : 2
- Agua : 160 ml
- Proteína (opcional) : panceta de cerdo o tocino en rodajas finas (estilo clásico de Osaka), o camarones/calamares
- Ingredientes : salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa, katsuobushi (hojuelas de bonito), jengibre rojo encurtido (beni shoga), cebollas verdes en rodajas o queso.
- Aceite de cocina (neutro)
- Herramientas : bol, batidor, espátula(s), sartén antiadherente de 24–26 cm o plancha plana, tapa
Paso a paso: Okonomiyaki (estilo Osaka)
- Preparación de la masa (2–3 minutos): En un bol, bate la mezcla para panqueques + el polvo de ñame con 160 ml de agua hasta que quede suave.
- Añadir los huevos y el repollo: Cascar 2 huevos , añadir unos 300 g de repollo finamente picado y el tenkasu de calamar . Mezclar con cuidado para que la masa quede esponjosa.
- Precalienta la sartén a fuego medio. Agrega un poco de aceite. Vierte la mitad de la masa con una cuchara hasta formar un círculo grueso (de unos 18-20 cm).
- Agregar proteína (opcional): Coloque rebanadas de panceta/tocino (o camarones/calamares) sobre la superficie cruda. Presione ligeramente.
- Cubrir y cocinar: Cubrir con una tapa y cocinar durante ~3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y el centro firme.
- Voltear y terminar: Voltear con cuidado. Cocinar durante unos 5 minutos hasta que la carne esté cocida y el panqueque esté bien cuajado.
- Salsa y presentación: Pincelar con salsa okonomiyaki , rociar con mayonesa japonesa , espolvorear con aonori y katsuobushi . Agregar beni shoga y cebollino. Repetir con el resto de la masa.
Consejo profesional: Mantenga la masa espesa y evite mezclar demasiado: esto le dará un interior esponjoso y cremoso.
Fotos de recetas
Variaciones que te encantarán
- Mariscos: cambie la carne de cerdo por camarones o calamares.
- Vegetariano: omite la carne y agrega maíz, hongos o cebolla de verdeo adicional.
- Extra crujiente: añade más tenkasu justo antes de cocinar.
- Giro al estilo Hiroshima: coloque una capa de fideos yakisoba después del primer giro.
- ¿Extra quesoso? ¡Sí! Mira cómo queda abajo.
Preguntas frecuentes sobre okonomiyaki
¿Qué es el okonomiyaki?
Un sabroso panqueque japonés (“como a ti te guste”) con masa, repollo y aderezos, famoso en Osaka e Hiroshima.
¿El set contiene gluten o marisco?
Sí, la mezcla contiene trigo (gluten) y el tenkasu contiene calamar . Consulte siempre el paquete para obtener la lista completa y actualizada de alérgenos.
¿Puedo hacerlo sin cerdo?
Por supuesto. Usa camarones o calamares, o hazlo vegetariano con verduras extra.
¿Puedo recalentar las sobras?
Recalentar en sartén a fuego lento con tapa para mantenerlo crujiente por fuera y suave por dentro.
¿Listo para cocinar?
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