Oyakodon (親子丼) es un alimento básico de la cocina casera japonesa. Hecha de jugosos trozos de pollo y cebollas dulces cocidas a fuego lento en huevo y servidas sobre arroz, esta clásica comida reconfortante es sabrosa, dulce e increíblemente fácil de preparar. Lo curioso del nombre de este plato es que literalmente significa "tazón para padres e hijos", en referencia a sus dos ingredientes clave: ¡pollo y huevo!
Aprendamos a cocinar oyakodon usando nuestra auténtica Oyako Nabe Pan .
Lo que necesitarás (es suficiente para dos personas):
Ingredientes:
- 250 g de muslo de pollo deshuesado- 2 huevos grandes
- 1/3 cebolla blanca
- 3 tazas de arroz cocido (nosotros usamos arroz 'pegajoso' japonés de grano corto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirín
- 1 cucharada de caldo dashi
- 1 cucharadita de azúcar
- 100 ml de agua
- opcional: un puñado de perejil (para adornar el plato. Usamos mitsuba "perejil japonés", pero el perejil italiano o el cilantro también saben muy bien)
Herramientas para cocinar/servir:
- 1 sartén pequeña y poco profunda (como nuestra Oyako Nabe Pan )
- 1 juego de palillos para cocinar
- 1 bol para mezclar (¡recomendamos nuestro Katakuchi de acero inoxidable !)
- 2 tazones medianos para servir
Direcciones:
1. Mezcle la salsa de soja, el mirin, el caldo dashi y el agua en un recipiente para crear la base de la salsa.
2. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
3. Corte la cebolla en trozos finos y corte el muslo de pollo en trozos pequeños del tamaño de una pepita (asegúrese de cortarlos del mismo grosor para asegurar una cocción uniforme).
4. Divida todos los ingredientes por la mitad (para cocinar una porción a la vez)
5. Agrega una porción de salsa a la sartén.
6. Agregue una porción de rodajas de cebolla y pollo a la salsa. Cubra la sartén (la tapa Oyako Nabe se vende por separado) y caliente a fuego alto hasta que hierva.
7. Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Vuelva a tapar la sartén y cocine durante 5-10 minutos, volteando los trozos de pollo aproximadamente a la mitad.
8. Una vez que el pollo ya no esté rosado, bata un huevo y luego agréguelo a la sartén.
9. Cuando el huevo esté casi completamente cocido (solo un poco líquido), apague el fuego y deslice la mezcla cocida sobre un bol de arroz.
10. Opcional: Adorne con perejil o hierba de su elección.
11. Repita los pasos 5 a 10 para la segunda porción.
¡Disfrutar! (¡ itadakimasu!)
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