Nikujaga (肉じゃが) es un abundante plato japonés que consiste en patatas, cebollas y carne en rodajas finas. Nuestra receta al estilo Kansai está hecha con carne de res (la carne de cerdo es más común en la región de Kanto), así como con zanahorias y guisantes. Guisado en una base de dashi y salsa de soja, los fanáticos de lo dulce y lo salado disfrutarán este plato umami. Nikujaga suele servirse en invierno junto con un plato de arroz y sopa de miso. Sin embargo, ¡disfrutamos preparando este plato fácil durante todo el año! Aprenda a hacer Nikujaga usando una de nuestras ollas YukiHira Nabe .

Ingredientes:

• 200 g (7 oz) de carne de res (se puede sustituir por otra carne)
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla amarilla
• 1 zanahoria grande
• 2-4 guisantes tirabeques o tirabeques (¡o agrega tantos como quieras!)
• 1 cucharada de dashi en polvo
• 1 cucharada de aceite neutro

Salsa :

• 1 1/4 taza de agua
• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirín
• 2 cucharadas de azúcar

Direcciones:

1. Cortar en rodajas finas la carne y picar las patatas, las zanahorias y la cebolla (patatas y zanahorias ~3 cm y cebolla ~1 a 1,5 cm).

2. Calienta la olla y agrega aceite. Agregue la carne y cocine parcialmente (hasta que esté medio dorada y medio rosada).

3. Añade las verduras y dóralas unos minutos antes de añadir agua.

4. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa, revuelva bien, agregue el dashi en polvo y luego cocine con la tapa puesta durante 10-15 minutos. Gran parte de la salsa se reducirá durante este tiempo.

5. Cocine a fuego lento hasta que las patatas y las zanahorias estén completamente cocidas.

6. ¡ Transfiera a un tazón y disfrute!

¡Itadakimasu! (¡Comamos!)