¡Estamos iniciando una nueva serie en nuestro blog donde entrevistamos a algunos de nuestros gurús del bento favoritos sobre sus consejos y trucos sobre el bento!
Los desafíos de hacer bento
Hacer bento puede ser un pasatiempo muy satisfactorio porque puedes experimentar continuamente con diferentes alimentos, técnicas, métodos de preparación y estilos de preparación. Y cuando abres una caja bento a la hora del almuerzo y encuentras una comida preparada con cuidado e intención, ¡te alegra el día!
Sin embargo, con agendas ocupadas, es fácil quedarse estancado haciendo lo mismo una y otra vez...
¿El resultado? Almuerzos aburridos, poco saludables o poco apetecibles. Aquí hay algunas luchas comunes que encontramos entre los fabricantes de bento:
- Quedarse atrapado en la rutina con los mismos alimentos
- Comidas de apariencia monótona (no hay suficiente variedad de colores)
- Falta de tiempo
- No se puede crear una comida nutricionalmente equilibrada.
-
Dificultad para colocar los alimentos de forma ordenada en la caja bento.
Para ayudar a encontrar algunas soluciones a estos problemas, pedimos consejo a algunos expertos en bento.
Consejos del artista gastronómico japonés Shio
El que comienza hoy es Shio ( @shio7769 ), un artista e influencer gastronómico japonés. Shio elabora comidas y cajas bento vibrantes y caprichosas que incorporan ingredientes de temporada y hacen referencia a los cambios de estación en Japón.
¡Shio respondió amablemente nuestras preguntas y nos dio algunos consejos súper útiles! (traducido del japonés) Siga leyendo para conocer sus sugerencias:
1. Cómo salir de la rutina de "los mismos alimentos"
Shio dice: “En mi caso, a veces me quedo estancado, especialmente con las guarniciones, pero trato de salir de eso cambiando el método de cocción y los condimentos, incluso si los ingredientes base son los mismos.
Por ejemplo, con zanahorias, la ensalada de rapé y zanahoria se puede disfrutar en una variedad de sabores: sola, con comino o con sabor a curry. También puedes crear variedad incluso con los mismos ingredientes cambiando los métodos de cocción, como freír como con Tatsuta-age (pollo/pescado marinado cubierto con fécula de patata y frito) y sofreír como con Kinpira (verduras salteadas y cocidas a fuego lento). sazonado con salsa de soja, mirin, azúcar y chiles). "
2. Cómo transformar un bento de aspecto monótono
“Simplemente agregar rojo y verde a un bento con alimentos marrones lo hará más colorido. Si se pregunta qué usar para el rojo y el verde, buscar「お弁当赤いおかず」 " guarnición roja bento " en Internet también puede darle algunas ideas. Cuando pienso en una guarnición, siempre tengo en cuenta la combinación de colores y el equilibrio de sabores”.
3. Cómo ahorrar tiempo
“Un poco de preparación previa ahorra mucho tiempo. Por ejemplo, si sazonas la carne la noche anterior, todo lo que necesitas hacer es asarla a la mañana siguiente.* Si tienes dificultades para preparar la comida el día anterior por falta de tiempo, te recomiendo hacer un Donburi (carne, pescado o verduras condimentadas ) . servido sobre arroz) ¡bento!
*Nota: En lugar de preparar bento la noche anterior, muchos fabricantes de bento en Japón lo preparan por la mañana para maximizar la frescura y el sabor.
4. Cómo mejorar el equilibrio nutricional de tu bento
“El bento de nuestra familia consta de un plato principal (carne o pescado) y dos o tres guarniciones. Siempre trato de incluir verduras y huevos en estas guarniciones, incluso si es un bento estilo donburi . Por ejemplo, el bento Bibimbap donburi se compone de Soboro (carne molida sazonada) + Namul (verduras coreanas sazonadas).
Para un donburi bento de Ebi Chili (Chili Shrimp) , incluiré camarones + huevo frito + espárragos, brócoli, bok choy, etc.
Para un bento Loco moco donburi incluiré Hambagu (filete Salisbury) + huevo frito + lechuga + ensalada de patatas + ensalada de rapé con zanahoria”.
5. Cómo disponer los alimentos en tu bento
“A menudo pienso en lo que más quiero mostrar en el bento y lo empaco primero. En el caso del bento donburi Loco Moco, empaco arroz, luego hambagu en la parte delantera del bento, luego huevo frito encima y finalmente guarniciones alrededor del hambagu ". 
Ejemplo de bento estilo donburi de @shio7769
¡Gracias a Shio-san por estos fantásticos consejos! Es fascinante escuchar lo que sucede detrás de escena de estos talentosos fabricantes de bento y es útil escuchar sus técnicas personales para hacer hermosas creaciones de bento.