La estilista de alimentos sin gluten y lácteos, Pascale Kim Yamashita
¡Cuéntanos un poco sobre ti! Específicamente, ¿puedes compartir cómo es trabajar como estilista de alimentos?
Soy un coreano nacido en Francia que ha estado viviendo en Japón durante los últimos 17 años. He vivido en diferentes países desde que era pequeña, incluidos Hong Kong y Arabia Saudita. Así que la comida de diferentes lugares siempre fue algo que apreciamos como familia mientras crecíamos.También soy madre de una hermosa adolescente, soy esposa, cocinera y diseñadora autodidacta. Hace 3 años me orienté más hacia el estilismo de alimentos, ya que obtengo más trabajos de este tipo que de otros. Mi experiencia previa como diseñador influye en mi trabajo actual. Como dicen aquí que “comemos con los ojos y luego con la boca” ¿no?
Además, dado que la comida ha sido una parte tan importante de mi vida y comencé a cocinar temprano, tiene sentido que haga esto ahora y estoy muy agradecido. Trabajar como estilista de alimentos es realmente un trabajo en el que puedo reunir todo lo que soy y todo lo que me gusta. Obviamente, me encanta crear cosas hermosas y me encanta comer, así que si lo juntamos, tendremos el trabajo soñado. Sería mentira si dijera que no hay presión, pero en mi opinión, es un desafío saludable cuando puedo crear y diseñar comida que la gente pueda disfrutar.
¿Con qué frecuencia haces bento?
De hecho, los hago casi todos los días porque mi hija todavía va a la escuela y también los hago para mi esposo desde la pandemia. Creo que habrá muchos más por venir :)
¿Cómo decides el menú de tu bento?
Hace años los hacía según el menú escolar que tenía mi hija. Mi hija ya no almuerza en la escuela, así que ahora los preparo a partir de experiencias anteriores y también hago muchas guarniciones experimentales, platos precocinados que facilitan las cosas por la mañana y también pruebo nuevos productos a base de plantas en los estantes para divertirme.
¡Lea más consejos de Bento en nuestro blog!
A menudo haces hermosos bento a base de plantas. ¿Es difícil encontrar ingredientes de origen vegetal en Japón?
Oh, gracias, me siento muy halagada.
Para empezar, las comidas japonesas caseras tradicionales de todos los días implican muy poca carne y tengo mucha suerte de tener acceso a ingredientes japoneses ya que vivo aquí. Entonces es fácil reflejar eso en mi caja bento. También hay toneladas de consejos para comer a base de plantas en la red que también se incluyen en mi bento. Definitivamente no tenemos tanta variedad de ingredientes de origen vegetal en Japón como en Occidente, pero siempre hay formas de sustituirlos, así que estoy contento con eso :)
Kimbap de Pascale elaborado con salchicha vegana
¿Algún consejo o truco de bento que te gustaría compartir?
Creo que llenar el bento con más de dos colores repetitivos hace que las cosas sean interesantes. Los patrones simétricos y repetidos hacen que las cosas sean realmente llamativas, creo que ese es más o menos mi estilo resumido. 
Bento Onigiri (bola de arroz) en el Ojyu Bento Long | Caja bento negra.
¡Gracias Pascale por charlar con nosotros! Es fascinante escuchar lo que sucede detrás de escena de estos talentosos fabricantes de bento y es útil escuchar sus técnicas personales para hacer hermosas creaciones de bento.
¿Tiene algún consejo propio para hacer bento? Nos encantaría saber de usted. Envíenos un correo electrónico a contact@bentoandco.com para contarnos su consejo/truco favorito para hacer bento con una imagen de una comida bento hecha por usted, ¡para tener la oportunidad de aparecer en nuestro blog!