Estamos iniciando una nueva serie en nuestro blog donde entrevistamos a algunos de nuestros gurús del bento favoritos sobre sus consejos y trucos.
La estilista de alimentos sin gluten ni lácteos, Pascale Kim Yamashita
La experiencia de Pascale en estilismo gastronómico queda patente al recorrer su hermosa galería de Instagram : el uso de madera oscura como fondo, con flores y plantas frescas enmarcadas, y la iluminación dramática hacen que la comida luzca aún más fresca y atractiva. Sigue leyendo para descubrir más sobre Pascale y su estilo bento. 
¡Cuéntanos un poco sobre ti! ¿Podrías contarnos cómo es trabajar como estilista gastronómica?
Soy una coreana de origen francés que vive en Japón desde hace 17 años. He vivido en diferentes países desde pequeña, incluyendo Hong Kong y Arabia Saudita. Así que, como familia, siempre apreciamos la comida de diferentes lugares.
También soy madre de una hermosa adolescente, esposa, cocinera autodidacta y diseñadora. Hace tres años me decanté más por el estilismo gastronómico, ya que me están dando más trabajos de este tipo que de los otros. Mi experiencia previa como diseñadora influye en mi trabajo actual. Como dicen por aquí, "comemos con los ojos, luego con la boca", ¿verdad?
Además, como la comida ha sido una parte tan importante de mi vida y empecé a cocinar desde muy joven, tiene sentido que ahora me dedique a esto y estoy muy agradecida. Trabajar como estilista gastronómica es realmente un trabajo que me permite combinar todo lo que soy y lo que me gusta. Obviamente, me encanta crear cosas bonitas y me encanta comer, así que al combinar todo eso, tengo el trabajo soñado. Mentiría si dijera que no hay presión, pero creo que es un reto saludable cuando puedo crear y estilizar comida que la gente pueda disfrutar.
¿Con qué frecuencia haces bento?
De hecho, los hago casi a diario, ya que mi hija todavía va al colegio, y también se los he estado haciendo a mi marido desde la pandemia. Creo que habrá muchos más :) 
¿Cómo decides el menú para tu bento?
Hace años, los preparaba según el menú escolar de mi hija. Mi hija ya no come en la escuela, así que ahora los preparo por experiencia propia y también preparo muchas guarniciones experimentales, platos precocinados que facilitan el desayuno y, por diversión, pruebo nuevos productos vegetales que tengo en la despensa.
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Sueles preparar bento vegetales deliciosos. ¿Es difícil encontrar ingredientes vegetales en Japón?
Oh, muchas gracias. Me siento muy halagado.
Las comidas japonesas tradicionales caseras de todos los días llevan muy poca carne, y tengo mucha suerte de tener acceso a ingredientes japoneses, ya que vivo aquí. Así que es fácil reflejar eso en mi bento. Además, hay un montón de consejos de alimentación a base de plantas en internet que también utilizo para mi bento. Definitivamente, en Japón no tenemos tanta variedad de ingredientes vegetales como en Occidente, pero siempre hay maneras de sustituirlos, así que estoy contenta con eso :)
Kimbap de Pascale elaborado con salchicha vegana
¿Algún consejo o truco para hacer bento que te gustaría compartir?
Me parece que llenar el bento con más de dos colores repetitivos lo hace interesante. Los patrones simétricos y repetitivos lo hacen realmente llamativo; creo que ese es prácticamente mi estilo. 
Bento de onigiri (bolas de arroz) en la caja bento negra Ojyu Bento Long.
¡Gracias, Pascale, por charlar con nosotros! Es fascinante escuchar lo que ocurre tras bambalinas de estos talentosos creadores de bento y es muy útil conocer sus técnicas personales para crear hermosas creaciones.
¿Tienes algún consejo para preparar bentos? Nos encantaría saberlo. Envíanos un correo electrónico a contact@bentoandco.com para compartir tu consejo o truco favorito, incluyendo una foto de una comida bento que hayas preparado, y así tener la oportunidad de aparecer en nuestro blog.