Recientemente entrevistamos a Claudia, una creadora de bento con sede en Innsbruck, Austria, que prepara almuerzos frescos y nutritivos que incorporan sabrosos ingredientes y recetas austriacas, así como sabores globales.
Al desplazarse por el feed de Instagram de Claudia ( @claudias_lebenskunst ), encontrará foto tras foto de tentadores almuerzos ingeniosamente organizados y adornados con hierbas frescas y flores de su propio jardín. En el mundo de los almuerzos bento, donde el arroz suele dominar como carbohidrato básico, los almuerzos bento de Claudia también son únicos en su variedad de sabrosos carbohidratos, como dumplings, spaetzle, pasta y guisos. Continúe leyendo para aprender más sobre el enfoque distintivo de Claudia para hacer un hermoso bento:
Bento&co: ¿Cómo planificas el menú de tus bentos?
Utilizo principalmente las sobras de la cena para mis cajas bento. Me encanta cocinar en mi tiempo libre, los fines de semana y en mis días libres, y si preparo un plato que es muy adecuado para una caja bento y se congela bien, cocino más enseguida. Luego congelo las sobras en porciones pequeñas, así siempre tengo a mano una selección más amplia de mis guarniciones y platos principales caseros cuando no tengo tiempo para cocinar o cuando no me queda nada de la cena para el bento. caja al día siguiente.
Bento&co: ¡Ya veo! Así que haz un poco de trabajo de preparación con anticipación.
Esto me ayuda a ahorrar tiempo, agrega variedad a mi lonchera y también sé cómo se preparó mi comida y qué ingredientes se utilizaron. Además, me ayuda a comer un poco más sano. (Trato de evitar las comidas preparadas compradas en tiendas, ya que a menudo contienen mucha azúcar y otros aditivos).
También suelo utilizar pasta, cuscús o patatas en lugar de arroz como componente de carbohidratos. Puede que esto no sea común para una caja bento clásica, pero también me ayuda a darle algo de variedad a mi almuerzo.
Bento&co: ¡Tus cajas bento incorporan tantos tipos diferentes de comida que deben hacer que la hora del almuerzo sea divertida! ¿Algún otro consejo para hacer más atractivos los almuerzos bento?
Para darle color a mi caja bento, utilizo principalmente todo tipo de verduras (frescas, al vapor, asadas, salteadas...), así como flores y hierbas comestibles que crecen en los alféizares de mi cocina y en mi pequeño jardín en verano. Esto no sólo añade más color a mis platos, sino que también los hace más saludables al mismo tiempo. Al principio, me resultaba muy difícil empacar una caja bento de tal manera que hubiera espacio para todo lo que quería empacar y que todavía era agradable y apetitoso a la vista a la hora del almuerzo. Pero mejora con el tiempo y aprendí mucho mirando las fotos de todas las hermosas cajas bento en Internet y de otros usuarios de Instagram.
Las flores frescas del jardín de Claudia aportan toques de color a sus almuerzos.
Bento&co: Definitivamente es útil ver el bento de otras personas en busca de inspiración. ¿Algún consejo sobre cómo organizar la comida dentro de la caja bento?
Al empacar una caja bento prefiero usar hojas de lechuga o rodajas de vegetales para que las guarniciones no se mezclen. Si no tengo lechuga fresca a mano, también me encanta usar mis divisores de silicona con forma de lechuga y mis vasos de silicona que compré en Bento & Co y durante mi viaje a Japón.
Después de empacar varias loncheras en los últimos años, descubrí que me resulta más fácil poner la comida en diagonal en la Bento Box y luego llenar los espacios vacíos con verduras frescas, hierbas y flores como decoración. Por lo general, pongo los carbohidratos hasta arriba en diagonal en la esquina y luego lleno la caja de arriba a abajo con carne o pescado y las guarniciones de verduras.
Bento con temática otoñal que incluye ñoquis de calabaza con panceta, espinacas y tomates cherry, rollitos de carne, col lombarda salteada y recortes en forma de hojas de zanahorias y queso.
Bento&co: Ese es un gran consejo. ¡Disponer la comida en diagonal añade algo de interés visual! ¿Cuáles son algunos platos que te gusta incluir en tu bento?
Los calabacines al horno con parmesano, el Cordon Bleu y los rollitos de carne, por ejemplo, son fáciles de preparar y congelar. Antes de utilizarlos en el Bento Box, se meten en el horno (calabacines con parmesano, Cordon Bleu) o se descongelan durante la noche en el frigorífico (rollitos de ternera).
El almuerzo de Claudia incluye Cordon Bleu, salsa de arándanos, arroz con guisantes y productos frescos de su jardín: flores y hojas de capuchina, flores de tagetes, hojas de ensalada verde, fresas y kumquat.
Bento&co: Suenan absolutamente deliciosos. ¡Es posible que tengamos que pedirle estas recetas pronto!
Gracias Claudia por charlar con nosotros. Es fascinante escuchar lo que sucede detrás de escena de estos talentosos fabricantes de bento y es útil escuchar sus técnicas personales para hacer hermosas creaciones de bento.
¿Tiene algún consejo propio para hacer bento? Nos encantaría saber de usted. Envíenos un correo electrónico a contact@bentoandco.com para contarnos su consejo/truco favorito para hacer bento con una imagen de una comida bento hecha por usted, ¡para tener la oportunidad de aparecer en nuestro blog!