Frijoles, ogros y grandes rollos de sushi, ¡Dios mío! Esta peculiar combinación sólo puede significar una cosa: Setsubun en Japón.
Setsubun es un festival tradicional que se celebra el día anterior a Risshun, el primer día de la primavera y del año nuevo, y cae el 2, 3 o 4 de febrero, según el carácter lunar japonés. En japonés, Setsubun se escribe 節分, que significa "división estacional". Tradicionalmente, el setsubun se celebra cuando el patriarca de la familia ofrece soja tostada en la familia Kamidana (estante del dios sintoísta) la noche anterior al Risshun. Sin embargo, en los tiempos modernos se ha convertido en un evento familiar y comunitario más divertido.
Setsubun se trata de librarse a uno mismo y a su hogar de los espíritus malignos e invitar a la buena suerte para la primavera.
Se dice que los espíritus malignos son más activos durante los cambios estacionales, por lo que es necesario expulsarlos antes de que llegue la primavera.
La mala suerte está simbolizada por un voluntario (¡normalmente el padre si celebra en casa!) disfrazado de oni (鬼) o demonio/ogro japonés.
Luego, otras personas arrojarán soja tostada a esta persona y la echarán de la casa mientras gritan '¡Oni wa soto! ¡Fuku wa uchi!' (鬼は外、福は内), literalmente '¡demonios fuera, buena suerte!'
Se dice que los oni son los portadores de enfermedades, hambrunas y desastres naturales, por lo que la gente querrá apasionadamente que desaparezcan. Los demonios corren afuera, y la mala suerte acumulada a lo largo del año se va con ellos. ¿Cuál es el significado de los frijoles, te preguntarás? Hay un par de teorías, pero una radica en el hecho de que la soja es auspiciosa y alberga al dios de los cereales. Además, el proceso de tostar la soja en japonés se llama “mame o itaru”「豆を炒る」, que también puede significar “disparar demonios en los ojos”「魔目を射る」.
Este divertido ritual, que tiene su origen en una práctica del período Nara (710-794 d.C.), también se lleva a cabo en escuelas, templos y santuarios de todo Japón, con demonios corriendo como locos entre la multitud y siendo bañados con frijoles en el camino. !
Con suerte, todo este lanzamiento de frijoles les dará hambre, porque una vez que el demonio ha sido expulsado con éxito y regresa a la casa como un dios trayendo buena suerte, todos comen la cantidad de frijoles que corresponde a su edad (más uno más para la buena suerte). . Se supone que hacer esto aleja las enfermedades y mantiene alejados a esos molestos demonios.
Junto con los frijoles, la gente disfruta de un tipo particular de futomaki (sushi enrollado grueso) llamado Ehoumaki con rellenos coloridos.
Tradicionalmente se elabora con siete ingredientes diferentes, que son una referencia a los siete dioses de la buena fortuna llamados Shichifukujin , pero pueden contener entre 5 y 10 ingredientes. Los rellenos tradicionales incluyen shiitake cocido a fuego lento, pepino, kanpyo (tiras de calabaza) sazonado, anago o unagi, camarones, sakura denbu (bacalao seco) y tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa), aunque hoy en día puedes encontrar todo tipo de deliciosas variaciones.
Sin embargo, lo único crítico del ehoumaki es que debes comerlo sin cortar como un burrito, mientras miras la dirección de la brújula de la suerte del año (determinada por el símbolo del zodíaco del año) y pides un deseo en silencio. Cortar alimentos cerca del período de Año Nuevo se considera desfavorable, así que ¡buena suerte consumiéndolos de una sola vez! Por cierto, la dirección de la brújula de la suerte para 2022 es el noroeste.
¿Quieres celebrar el Setsubun en casa?
Todo lo que necesitas son algunas semillas de soja tostadas (¡también se utilizan maní en algunas regiones de Japón!), un voluntario dispuesto a desempeñar el papel del oni y un gran rollo de sushi. Puedes hacer fácilmente un rollo de sushi en casa con todos tus ingredientes favoritos, solo asegúrate de que sea espeso. (¡Nuestro Sushi Roller hace que sea muy fácil de deshacer!) Aunque Setsubun y sus rituales pueden parecer un poco poco convencionales, personalmente no podemos pensar en una mejor manera de deshacernos de la tristeza del invierno y prepararnos para la primavera.
¿El equipo de Bento&co celebró el Setsubun? ¡Por supuesto! Mira nuestro video de IG Live donde hacemos Ehomaki Y ahuyentamos al espíritu maligno que vino a nuestra tienda.