¡Feliz Hinamatsuri! El 3 de marzo se celebra el Hinamatsuri en Japón, un antiguo festival que celebra a las hijas y un día para desearles salud y felicidad.
¿Qué es el Hina Matsuri?
Hina Matsuri se traduce como "Festival de las Muñecas", ya que en este día, las familias con hijas pequeñas exhiben hina ningyo (muñecas hina), que representan a la corte japonesa, incluyendo al emperador y la emperatriz, del período Heian (794-1185). También se le conoce como Momo no Sekku ( Festival del Melocotón), uno de los cinco momentos clave de la temporada en Japón.
Hoy en día, en todo Japón se celebra el Hinamatsuri, un día en el que las familias se reúnen para celebrar a las jóvenes de sus vidas. 
Celebrando el Hina Matsuri con comida deliciosa
¡La comida es fundamental en la celebración del Hina Matsuri! En este día, disfrutamos de alimentos de colores blanco, rosa y verde, que representan el deseo de que las niñas florezcan y crezcan como las flores y los brotes de durazno que emergen de la blanca nieve. 
Algunos ejemplos de estos alimentos tan coloridos son el hanami dango (mochi verde, rosa y blanco en un palito) y el hina-arare (galletas de arroz japonesas verdes, blancas, rosadas y amarillas endulzadas con azúcar).
Otros alimentos especiales incluyen el Sakura mochi , un delicioso mochi de color rosa claro envuelto en hojas de sakura encurtidas en sal que grita primavera.
Chirashizushi , la comida perfecta para este festival de primavera
Pero la estrella del espectáculo es el Chirashizushi o “sushi disperso”, un tipo de sushi elaborado con ingredientes coloridos esparcidos sobre arroz de sushi.
Es una opción popular para el Hina Matsuri porque es visualmente atractivo y muchos de los ingredientes comunes tienen significados auspiciosos:
- Raíz de loto = mirando hacia un futuro esperanzador
- Camarón = envejeciendo felizmente, representado por la espalda encorvada del camarón.
El Chirashizushi también es popular porque es una forma de jugar maravillosamente con la combinación de colores rosa, blanco y verde que define al Hina Matsuri.
Cómo hacer Sakura Chirashizushi
Para el Hina Matsuri de este año en Bento&co, decidimos hacer un tipo especial de Chirashizushi , con ingredientes cortados en patrones de flores de cerezo para agregarle al ambiente festivo de primavera. 
Lo que necesitas para hacer Sakura Chirashizushi :
Para presentar tu chirashizushi a la perfección, te recomendamos una caja bento estilo picnic o Shokado . Estas cajas grandes pueden contener fácilmente porciones para 3 o 4 personas, dependiendo del tamaño, y facilitan su transporte.
Hoy preparamos Sakura Chirashizushi para darle un toque floral a nuestra comida, perfecto para la primavera. Nuestro juego de cortadores Sakura es perfecto para esto y es muy fácil de limpiar.
Ingredientes que necesitas para hacer Chirashizushi
- 1 taza japonesa de arroz de grano corto (= ¾ de taza estadounidense)
- 1 cucharada de condimento instantáneo para sushi o vinagre de arroz
- Encurtidos de rábano daikon con flor de cerezo (receta a continuación; puedes sustituirlos por rábano sandía o zanahorias)
- 7 oz (aproximadamente 200 g) de pescado crudo apto para sashimi (usamos salmón y atún, pero usa tu pescado favorito)
- 5-6 guisantes al vapor para darle un toque verde (también puedes usar guisantes de nieve o quimbombó).
- Tamagoyaki (hecho con 2 huevos)
Ingredientes opcionales para un delicioso chirashizushi
Como todos tenemos gustos diferentes, siéntete libre de explorar con otros ingredientes, pero ten en cuenta la combinación de colores (amarillo, verde, naranja, rosa).
A continuación se muestra una lista no exhaustiva de lo que podría utilizar:
- Jamón
- Queso en lonchas
- Ikura (huevas de salmón)
- camarones hervidos
- Pepinos
- Salmón ahumado
- hoja de shiso
- Alga nori
- Palta
- Cangrejo o imitación de cangrejo
Cómo hacer Chirashizushi japonés (Receta paso a paso)
Paso 1: Preparar encurtidos de rábano daikon con flor de cerezo
Si lo prefieres, puedes omitir este paso y sustituirlos por rábano sandía o zanahoria para una preparación más rápida. Estos encurtidos se conservan refrigerados durante un par de semanas.
Ingredientes:
- Rábano daikon
- 5 cucharadas de vinagre (preferiblemente vinagre de arroz, pero también puedes usar vinagre de sidra de manzana o blanco)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de Yukari-chan Furikake
1. Corte el rábano en rodajas de 0,25 a 0,5 cm.
2. Corte formas de flores de cerezo del daikon usando el cortador de sakura.
3. Mezcla el vinagre, el azúcar y el furikake en un recipiente o bolsa con cierre hermético. Si prefieres unos pepinillos menos ácidos, añade una cucharadita de agua.
4. Agregue el rábano a la mezcla y deje reposar al menos 3 horas hasta que adquiera el tono rosado deseado. (Cuanto más espere, más oscuro será el rosa).
Paso 2: Prepara el arroz para sushi
Cocine el arroz japonés de grano corto en una olla o arrocera. Cuando cocine en una olla, use el doble de agua que de arroz; el arroz estará completamente cocido cuando todo el líquido se haya absorbido y los granos estén suaves y esponjosos.
Una vez cocido, transfiéralo a un tazón grande y espolvoree 1 cucharada de Condimento instantáneo para sushi Sushinoko . Mezclar bien con una espátula y ajustar al gusto.
Deja que el arroz se enfríe.
Paso 3: Prepara tus ingredientes
Corte los pepinillos daikon (o rábanos sandía) y el tamagoyaki en formas de sakura con el cortador.
Corte los guisantes en diagonal y el sashimi en rodajas o cubos según su preferencia.
Paso 4: Ensamble su Chirashizushi
Arma tu chirashizushi . Coloca el arroz en tu bento, cubriendo completamente el fondo. El grosor dependerá de la profundidad de la caja, pero no olvides dejar espacio vertical para los ingredientes.
Distribuye el sashimi y luego los guisantes, y completa con rábanos en forma de sakura y tamagoyaki.
¡Disfrútelo directamente de la caja en casa o en un picnic bajo los cerezos en flor con familiares y amigos!
Chirashizushi : Tu atajo para un sushi sabroso y fácil
Esperamos que pruebes a preparar Chirashizushi en casa porque es el epítome de una comida que requiere poco esfuerzo y grandes recompensas, perfecta para una celebración y para sorprender a amigos y familiares.
Lo mejor es que puedes personalizarlo a tu gusto, ¡añadiendo mariscos o verduras que te gusten! Añadir ingredientes con forma de flor de cerezo sin duda lo lleva al siguiente nivel y lo hace aún más emocionante.
Cuéntanos si haces chirashizushi en casa, ¡nos encantaría ver tus fotos!
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