Shogayaki (生姜焼き) ist ein klassisches, schnelles japanisches Gericht aus dünnen Fleischscheiben, meist Schweinefleisch, das in einer verführerischen Ingwersauce gegart wird. Der Name leitet sich von Shoga (生姜) ab, was Ingwer bedeutet, und Yaki (焼き) bedeutet Grill. Der Ingwer in der Sauce neutralisiert den Wildgeschmack des Fleisches und verleiht ihm einen köstlichen Geschmackskick, der Ihren Appetit anregt!
In Japan ist Schweinefleisch nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch wegen seines Vitamin-B-Gehalts, der gegen Erschöpfung hilft. Mit der sättigenden Ingwersauce ist Shogayaki eine gute Wahl, wenn Sie müde sind und eine einfache und leckere Mahlzeit brauchen, um Körper und Geist zu erfrischen!
Für dieses Bento haben wir es mit einem leckeren Gericht aus Okinawa kombiniert, das in Japan seit Kurzem beliebt ist: ShiriShiri Ninjin (gebratene Karotten mit Ei) und gebratene Steckrüben. Dank unserer Dreifachpfanne konnten wir beide Gerichte gleichzeitig zubereiten und so Zeit und Energie sparen!
Zutaten:
Shogayaki-Schweinefleisch mit Ingwer
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150 Gramm Schweinefleischscheiben in mundgerechte Stücke geschnitten
(wir empfehlen 3-5 mm dicke Scheiben vom Schweinebauch oder Schweinelende) - 1 EL Ingwerpaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sake
- 1 EL Zucker
- ½ EL Sesamöl
Beilagen
ShiriShiri Ninjin (Karotten-Ei-Pfanne)
- 1/2 Karotte
- 1 Ei
- 2 TL Sake
- 2 TL Sojasauce
- 2 TL Mirin
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1 TL Sesamöl
Sautierte Rüben
- 1 Rübe
- ½ EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man Shogayaki macht
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Die Schweinefleischscheiben mit Mehl bestäuben (das geht ganz einfach, wenn Sie die Schweinefleischscheiben in einen Einwegbeutel geben, das Mehl darauf streuen, den Beutel verschließen und schütteln. Das Mehl verhindert, dass das Fleisch beim Braten austrocknet und hilft, die Aromen der leckeren Soße aufzunehmen).
- Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Sesamöl hinzufügen
- Die Schweinefleischscheiben in der Pfanne anbraten und auf beiden Seiten leicht bräunen.
- Sauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Schweinefleischscheiben mit der Sauce überzogen sind.
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Vom Herd nehmen.
Wie man ShiriShiri Ninjin macht
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Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Hier haben wir einen dicken Julienne-Schäler verwendet, um es schneller zu machen!
- Ei in einer Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen
- Sesamöl in die Pfanne geben und Karotten in Julienne-Streifen braten, bis sie leicht weich sind
- Sake, Sojasauce und Mirin hinzufügen und köcheln lassen.
- Geschlagenes Ei hinzufügen und mit Karotten verrühren, bis das Ei durchgegart ist
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Aus der Pfanne nehmen.
Wie man sautierte Rüben macht
- Steckrübe schälen und Deckel entfernen.
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Steckrübe in Spalten schneiden.
- Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und Öl hinzufügen.
- Steckrüben dazugeben und von beiden Seiten anbraten.
- Butter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Aus der Pfanne nehmen.
Bento zusammenstellen
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Geben Sie dem Bento eine Schicht Reis hinzu und fügen Sie Schweinefleisch hinzu.
- Geben Sie in die nächste Schicht ShiriShiri-Karotten, gedünsteten Brokkoli, sautierte Steckrüben, Kirschtomaten mit Stiel und Apfelscheiben.
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Belegen Sie den Reis mit Furikake.
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Packen Sie Ihr Bento zum Mitnehmen ein und genießen Sie es später!
