Wir starten eine neue Serie auf unserem Blog, in der wir einige unserer Lieblings-Bento-Gurus zu ihren Bento-Tipps und Tricks interviewen!
Die Herausforderungen der Bento-Herstellung
Bento zuzubereiten kann ein so befriedigendes Hobby sein, weil Sie ständig mit verschiedenen Lebensmitteln, Techniken, Zubereitungsmethoden und Arrangementstilen experimentieren können. Und wenn Sie zur Mittagszeit eine Bento-Box öffnen und eine mit Sorgfalt und Absicht zubereitete Mahlzeit finden, verschönert das Ihren Tag!
Bei einem vollen Terminkalender kann es jedoch leicht passieren, dass man stecken bleibt und immer wieder das Gleiche tut ...
Das Ergebnis? Langweilige, weniger gesunde oder unappetitliche Mittagessen. Hier sind einige häufige Probleme, denen wir unter Bento-Herstellern begegnet sind:
- Mit den gleichen Lebensmitteln im Trott stecken bleiben
- Eintönig aussehende Gerichte (nicht genügend Farbvielfalt)
- Zeitmangel
- Es ist nicht möglich, eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit zuzubereiten
-
Schwierigkeiten beim ordentlichen Anordnen der Lebensmittel in der Bento-Box
Um Lösungen für diese Probleme zu finden, haben wir einige Bento-Experten um Rat gebeten.
Tipps vom japanischen Food-Künstler Shio
Den Anfang macht heute Shio ( @shio7769 ), ein japanischer Food-Künstler und Influencer. Shio stellt lebendige und skurrile Bento-Boxen und Mahlzeiten her, die saisonale Zutaten enthalten und an die wechselnden Jahreszeiten Japans erinnern.
Shio beantwortete freundlicherweise unsere Fragen und gab einige super hilfreiche Tipps! (übersetzt aus dem Japanischen) Lesen Sie weiter für ihre Vorschläge:
1. Wie man aus dem „gleiche Lebensmittel“-Trott herauskommt
Shio sagt: „In meinem Fall stecke ich manchmal fest, vor allem bei den Beilagen, aber ich versuche, daraus auszubrechen, indem ich die Kochmethode und die Gewürze ändere, auch wenn die Grundzutaten die gleichen sind.“
Zum Beispiel mit Karotten lässt sich Karotten-Raps-Salat in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen genießen: pur, mit Kreuzkümmel oder mit Curry-Geschmack! Sie können auch mit den gleichen Zutaten wirklich Abwechslung schaffen, indem Sie die Kochmethoden ändern, z. B. durch Frittieren wie bei Tatsuta-Age (mariniertes Hähnchen/Fisch in Kartoffelstärke paniert und frittiert) und Pfannenrühren wie bei Kinpira (sautiertes und gedünstetes Gemüse). gewürzt mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Chilischoten). ”
2. Wie man eintönig aussehendes Bento verwandelt
„Wenn man einem Bento mit braunen Lebensmitteln einfach Rot und Grün hinzufügt, wird es bunter. Wenn Sie sich fragen, was Sie für Rot und Grün verwenden sollen, kann Ihnen die Suche nach „ Bento-Rotbeilage “ im Internet ebenfalls einige Ideen liefern. Wenn ich an eine Beilage denke, berücksichtige ich immer die Farbkombination sowie die Ausgewogenheit der Aromen.“
3. So sparen Sie Zeit
„Eine kleine Vorbereitung im Voraus spart viel Zeit. Wenn Sie beispielsweise Fleisch am Vorabend würzen, müssen Sie es am nächsten Morgen nur noch grillen.* Wenn Sie aus Zeitgründen Schwierigkeiten haben, das Essen am Vortag zuzubereiten, empfehle ich die Zubereitung eines Donburi (gewürztes Fleisch, Fisch oder Gemüse ) . serviert auf Reis) Bento!“
*Hinweis: Anstatt Bento am Vorabend zuzubereiten, bereiten viele Bento-Hersteller in Japan Bento am Morgen zu, um Frische und Geschmack zu maximieren.
4. So verbessern Sie die Nährstoffbalance Ihres Bento
„Das Bento unserer Familie besteht aus einem Hauptgericht (Fleisch oder Fisch) und zwei oder drei Beilagen. Ich versuche immer, Gemüse und Eier in diese Beilagen zu integrieren, auch wenn es sich um ein Bento im Donburi -Stil handelt. Ein Bibimbap-Donburi- Bento zum Beispiel besteht aus Soboro (gewürztes Hackfleisch) + Namul (koreanisches gewürztes Gemüse).
Für ein Ebi-Chili- Donburi- Bento (Chili-Garnele) füge ich Garnelen + Spiegelei + Spargel, Brokkoli, Pak Choi usw. hinzu.
Für ein Loco Moco Donburi Bento füge ich Hambagu (Salisbury Steak) + Spiegelei + Salat + Kartoffelsalat + Karotten-Raps-Salat hinzu.“
5. So ordnen Sie die Speisen in Ihrem Bento an
„Ich denke oft darüber nach, was ich im Bento am meisten zur Geltung bringen möchte, und packe das zuerst ein. Im Fall des Loco Moco Donburi-Bento packe ich Reis, dann Hambagu an die Vorderseite des Bento, dann ein Spiegelei darauf und schließlich Beilagen rund um das Hambagu .“ 
Beispiel eines Bento im Donburi-Stil von @shio7769
Vielen Dank an Shio-san für diese tollen Tipps! Es ist faszinierend zu hören, was sich hinter den Kulissen dieser talentierten Bento-Hersteller abspielt, und es ist hilfreich, ihre persönlichen Techniken zur Herstellung wunderschöner Bento-Kreationen zu erfahren.