Wir starten eine neue Serie auf unserem Blog, in der wir einige unserer Lieblings-Bento-Gurus zu ihren Bento-Tipps und Tricks interviewen!

Die gluten- und milchfreie Food-Stylistin Pascale Kim Yamashita

Pascales Expertise im Food-Styling wird deutlich, wenn man durch ihr wunderschönes Instagram-Raster scrollt – die Verwendung von dunklem Holz als Hintergrund mit frischen Blumen und Pflanzen im Rahmen und die dramatische Beleuchtung lassen das Essen noch frischer und verlockender aussehen. Lesen Sie weiter, um mehr über Pascale und ihren Bento-Stil zu erfahren.

Erzählen Sie uns etwas über sich! Können Sie uns konkret erzählen, wie es ist, als Food-Stylist zu arbeiten?

Ich bin ein in Frankreich geborener Koreaner, der seit 17 Jahren in Japan lebt. Ich lebe seit meiner Kindheit in verschiedenen Ländern, darunter Hongkong und Saudi-Arabien. Essen aus verschiedenen Orten war für uns als Familie immer etwas Besonderes.

Außerdem bin ich Mutter eines schönen Teenagers, Ehefrau und autodidaktische Köchin und Designerin. Vor drei Jahren habe ich mich mehr dem Food-Styling zugewandt, da ich mehr dieser Jobs bekomme als die anderen. Meine bisherigen Erfahrungen als Designer fließen in meine aktuelle Arbeit ein. Wie man hier sagt: „Wir essen mit den Augen, dann mit dem Mund“, oder?

Da Essen einen so großen Teil meines Lebens ausmacht und ich schon früh mit dem Kochen begonnen habe, macht es einfach Sinn, dass ich das jetzt mache, und ich bin sehr dankbar. Als Food-Stylist zu arbeiten ist wirklich ein Job, bei dem ich alles zusammenstellen kann, was ich bin und was ich mag. Offensichtlich liebe ich es, schöne Dinge zu erschaffen, und ich liebe das Essen. Wenn ich das zusammenfüge, entsteht der Traumjob. Es wäre eine Lüge, wenn ich sagen würde, dass es keinen Druck gibt, aber meiner Meinung nach ist das eine gesunde Herausforderung, wenn ich Essen kreieren und stylen kann, das die Leute genießen können.

Wie oft machen Sie Bento?

Eigentlich mache ich sie fast jeden Tag, da meine Tochter noch zur Schule geht und ich sie seit der Pandemie auch für meinen Mann mache. Ich denke, es werden noch viele weitere folgen :)

Wie legen Sie das Menü für Ihr Bento fest?

Vor Jahren habe ich sie nach dem Schulmenü meiner Tochter zubereitet. Da meine Tochter kein Schulmittagessen mehr hat, bereite ich sie jetzt aus früheren Erfahrungen zu und mache auch viele experimentelle Beilagen, vorgekochte Gerichte, die den Morgen einfacher machen, und probiere zum Spaß auch neue pflanzliche Produkte im Regal aus.

Weitere Bento-Tipps finden Sie in unserem Blog!

Sie machen oft wunderschönes Bento auf Pflanzenbasis. Ist es in Japan schwierig, pflanzliche Inhaltsstoffe zu finden?

Oh danke, ich fühle mich so geschmeichelt.
Bei traditionellen, hausgemachten japanischen Gerichten kommt zunächst sehr wenig Fleisch zum Einsatz, und ich bin so glücklich, dass ich hier lebe, Zugang zu japanischen Zutaten habe. Daher ist es einfach, dies in meiner Bento-Box widerzuspiegeln. Außerdem gibt es im Internet jede Menge Tipps zur pflanzlichen Ernährung, die auch in mein Bento einfließen. Wir haben in Japan definitiv nicht so viel Auswahl an pflanzlichen Zutaten wie im Westen, aber es gibt immer Möglichkeiten, sie zu ersetzen, also bin ich damit zufrieden :)

Pascales Kimbap mit veganer Wurst

Irgendwelche Bento-Tipps oder Hacks, die Sie gerne teilen würden?

Ich finde, dass es interessant ist, Bento mit mehr als zwei sich wiederholenden Farben zu füllen. Symmetrische, sich wiederholende Muster machen die Dinge zu echten Hinguckern, ich denke, das ist so ziemlich mein Stil.


Onigiri (Reisbällchen) Bento im Ojyu Bento Long | Schwarze Bento-Box.

Vielen Dank, Pascale, für das Gespräch mit uns! Es ist faszinierend zu hören, was sich hinter den Kulissen dieser talentierten Bento-Hersteller abspielt, und es ist hilfreich, ihre persönlichen Techniken zur Herstellung wunderschöner Bento-Kreationen zu erfahren.

Haben Sie selbst Ratschläge zur Bento-Zubereitung? Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören. Senden Sie uns eine E-Mail an contact@bentoandco.com, um uns Ihren Lieblingstipp/Hack für die Bento-Zubereitung mit einem Bild einer von Ihnen zubereiteten Bento-Mahlzeit mitzuteilen, damit wir die Chance haben, in unserem Blog vorgestellt zu werden!