¡Feliz Hinamatsuri! El 3 de marzo se celebra el Hinamatsuri en Japón, un antiguo festival que celebra a las hijas y un día para desearles salud y felicidad.
¿Qué es Hinamatsuri?
Hinamatsuri se traduce como "Festival de las Muñecas", ya que en este día, las familias con hijas pequeñas exhiben muñecas "hina ningyo", que representan a la corte japonesa, incluyendo al emperador y la emperatriz, del período Heian (794-1185). También se le conoce como "Momo no Sekku" (Festival del Melocotón), uno de los cinco momentos clave de la temporada en Japón. 
La historia de Hinamatsuri
El Hinamatsuri tiene una larga y rica historia que se remonta al período Heian (794-1185). Durante este período, se utilizaban muñecas en rituales de purificación para alejar a los malos espíritus. En el período Edo (1603-1868), la práctica de exhibir muñecas durante el Hinamatsuri se generalizó. Fue durante esta época que el festival se asoció con la salud y la felicidad de las niñas de la familia, y las muñecas se consideraban una forma de desear prosperidad y bienestar para las hijas de la familia.
Hoy en día, en todo Japón se celebra el Hinamatsuri, un día en el que las familias se reúnen para celebrar a las jóvenes de sus vidas. 
Celebrando el Hinamatsuri con comida deliciosa
¡La comida es fundamental en la celebración del Hinamatsuri! En este día, disfrutamos de alimentos de colores blanco, rosa y verde, que representan el deseo de que las niñas florezcan y crezcan como las flores y los brotes del melocotón que emergen de la blanca nieve. 
Ejemplos de estos coloridos alimentos incluyen el "hanami dango" (mochi verde, rosa y blanco en un palito) y el "hina-arare" (galletas de arroz japonesas verdes, blancas, rosas y amarillas endulzadas con azúcar). Otros platos especiales incluyen el sakura-mochi, un delicioso mochi rosa claro envuelto en hojas de sakura encurtidas en salmuera que simplemente anuncia la primavera.
Chirashi-Sushi, la comida perfecta para este festival de primavera
Sin embargo, la estrella del espectáculo es el Chirashi-Sushi o "sushi disperso", un tipo de sushi elaborado con ingredientes coloridos esparcidos sobre arroz. Es una opción popular para el Hinamatsuri por su atractivo visual y porque muchos de sus ingredientes comunes tienen significados auspiciosos. Entre ellos se encuentran la raíz de loto (que representa la visión de un futuro prometedor) y el camarón (que envejece felizmente, representado por su lomo encorvado). El Chirashi-Sushi también es popular porque es una forma de jugar con la hermosa combinación de colores rosa, blanco y verde que define al Hinamatsuri. 
Cómo hacer Chirashi-Sushi de Sakura (Flor de Cerezo)
Para el Hinamatsuri de este año en Bento&co, decidimos hacer un tipo especial de Chirashi-Sushi, con ingredientes cortados con patrones de sakura (flor de cerezo) para agregarle al ambiente festivo de primavera. 
Esto es lo que usamos:
Herramientas:
- Cortadores de alimentos japoneses de acero inoxidable - Sakura
- Caja bento grande (para combinar con la temática de Sakura, usamos la caja bento pequeña Shokado de Rabbit Moon, que presenta un diseño de sakura)
Ingredientes:
- Arroz japonés de grano corto: 1 taza de arroz = ¾ de taza estadounidense
- Condimento instantáneo para sushi Sushinoko 75 g - 1 cucharada
- Encurtidos de rábano daikon con flor de cerezo* (si desea omitir este paso, puede sustituirlos por rábano sandía o zanahorias)
- Pescado crudo de calidad sashimi (usamos salmón y atún): 7 oz (200 gramos) cada uno
- Guisantes al vapor - 5-6 (¡para darle un toque verde! También puedes usar guisantes de nieve o quimbombó)
- Tamagoyaki (hecho con 2 huevos)
Otros ingredientes que podrías agregar: ¡hay muchas opciones!
- Jamón
- queso en lonchas
- Ikura (huevas de salmón)
- camarones hervidos
- Pepinos
- Salmón ahumado
- Hoja de shiso
- Alga nori
- Palta
- Cangrejo o imitación de cangrejo
*Instrucciones para hacer encurtidos de rábano daikon con flor de cerezo
- Corte el rábano daikon en rodajas de 1/4 ~ 1/2 cm.
- Corta formas de sakura del daikon usando el cortador de sakura.
- Mezcle 5 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz), 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de Yukari-chan Furikake en un recipiente y remueva. Añada 1 cucharadita de agua si prefiere unos pepinillos menos ácidos.
- Añade el daikon a la mezcla y deja reposar durante al menos 3 horas hasta que el daikon adquiera el tono rosado deseado.
Instrucciones:
- Cocinar arroz japonés de grano corto
- Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande.
- Espolvoree 1 cucharada de condimento para sushi Sushinoko sobre el arroz cocido.
- Mezcle bien con una espátula para arroz.
- Pruebe y agregue más condimento para sushi Sushinoko si lo desea.
- Deje que el arroz se enfríe mientras prepara los ingredientes.
- Si aún no están cortados, corte los pepinillos daikon o los rábanos sandía en formas de sakura con el cortador Sakura.
- Cortar los guisantes en diagonal
- Usa el cortador Sakura para cortar tamagoyaki en formas de Sakura.
- Cortar el sashimi en rodajas o cubos.
- Coloque el arroz en la caja bento.
- Esparcir el sashimi sobre el arroz.
- A continuación, esparce los guisantes.
- Completo con rábanos en forma de sakura y tamagoyaki.
- ¡Disfrutar!
Esperamos que pruebes a preparar Chirashi-Sushi en casa, ya que es la personificación de una comida fácil y gratificante, perfecta para una celebración y para sorprender a amigos y familiares. ¡Lo mejor es que puedes personalizarlo a tu gusto, añadiendo los mariscos o verduras que más te gusten! Añadir ingredientes con forma de flor de cerezo sin duda lo lleva al siguiente nivel y lo hace aún más emocionante. Cuéntanos si preparas chirashi-sushi en casa; ¡nos encantaría ver tus fotos!
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