¡Feliz Hinamatsuri! El 3 de marzo se celebra el Hinamatsuri en Japón, un antiguo festival que celebra a las hijas y un día para desear la salud y la felicidad de las niñas.
¿Qué es el Hinamatsuri?
Hinamatsuri se traduce como "Festival de las Muñecas", ya que en este día las familias con hijas pequeñas exhiben muñecas "hina ningyo", que representan la corte de Japón, incluidos el emperador y la emperatriz, del período Heian (794 a 1185). También se le llama “Momo no Sekku” (Festival del Melocotón), uno de los cinco puntos de inflexión estacionales en Japón. 
La historia de Hinamatsuri
Hinamatsuri tiene una larga y rica historia que se remonta al período Heian (794-1185). Durante este período, los muñecos se utilizaban en rituales de purificación para ahuyentar a los malos espíritus. En el período Edo (1603-1868), la práctica de exhibir muñecas durante el Hinamatsuri se generalizó. Fue durante esta época que el festival se asoció con la salud y la felicidad de las niñas de la familia y las muñecas fueron vistas como una forma de desear la prosperidad y el bienestar de las hijas de la familia.
Hoy en día, Hinamatsuri se celebra en todo Japón y es un día para que las familias se reúnan y celebren a las jóvenes de sus vidas. 
Celebrando Hinamatsuri con comida sabrosa
¡La comida juega un papel central en la celebración de Hinamatsuri! En este día, disfrutamos comiendo alimentos de colores blanco, rosa y verde, que representan el deseo de las niñas de florecer y crecer como las flores y capullos de durazno que emergen de la nieve blanca. 
Ejemplos de alimentos tan coloridos incluyen el “hanami dango” (mochi verde, rosa y blanco en un palo) y el “hina-arare” (galletas de arroz japonesas verdes, blancas, rosadas y amarillas endulzadas con azúcar). Otros alimentos especiales incluyen Sakura-mochi, un encantador mochi de color rosa claro envuelto en hojas de sakura encurtidas en sal que simplemente grita primavera.
Chirashi-Sushi, la comida perfecta para esta fiesta de primavera
La estrella del espectáculo es el Chirashi-Sushi o “sushi disperso”, un tipo de sushi elaborado con ingredientes coloridos esparcidos sobre arroz de sushi. Es una opción popular para Hinamatsuri porque es muy atractivo visualmente y muchos de los ingredientes comunes tienen significados auspiciosos. Estos incluyen la raíz de loto (que representa mirar hacia un futuro esperanzador) y el camarón (que envejece felizmente, representado por la espalda doblada del camarón). Chirashi-Sushi también es popular porque es una forma de jugar maravillosamente con la combinación de colores rosa, blanco y verde que define a Hinamatsuri. 
Cómo hacer Sakura (flor de cerezo) Chirashi-Sushi
Este año, para Hinamatsuri en Bento&co, decidimos hacer un tipo especial de Chirashi-Sushi, con ingredientes cortados en patrones de sakura (flores de cerezo) para agregar al ambiente festivo de primavera. 
Esto es lo que usamos:
Herramientas:
- Cortadores de comida japoneses de acero inoxidable - Sakura
- Caja bento grande (para combinar con el tema de Sakura, utilizamos la caja bento Shokado pequeña Rabbit Moon , que presenta un diseño de sakura)
Ingredientes:
- Arroz japonés de grano corto - 1 taza de arroz = ¾ taza estadounidense
- Condimento instantáneo para sushi Sushinoko 75 g - 1 cucharada
- Pepinillos Daikon de flor de cerezo* (si desea omitir este paso, puede sustituirlo por rábano sandía o zanahorias)
- Pescado crudo apto para sashimi (usamos salmón y atún): 7 oz (200 gramos) cada uno
- Guisantes al vapor - 5-6 (¡para un poco de verde! También puedes usar guisantes o quingombó)
- Tamagoyaki (hecho con 2 huevos)
Otros ingredientes que podrías agregar: ¡hay muchas opciones!
- jamón
- Queso rebanado
- Ikura (huevas de salmón)
- camarones hervidos
- Pepinos
- Salmón ahumado
- hoja de shiso
- alga nori
- Palta
- Cangrejo o cangrejo de imitación
*Instrucciones para hacer encurtidos Daikon de flor de cerezo
- Corta el daikon en rodajas de 1/4 ~ 1/2 cm.
- Corta formas de sakura del daikon con el cortador de sakura.
- Mezcle 5 cucharadas de vinagre (se recomienda vinagre de arroz), 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de Yukari-chan Furikake en un recipiente y revuelva. Agregue 1 cucharadita de agua si prefiere encurtidos menos ácidos.
- Agregue daikon a la mezcla y déjelo reposar durante al menos 3 horas hasta que el daikon adquiera el tono rosado deseado.
Instrucciones:
- Cocine arroz japonés de grano corto.
- Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande.
- Espolvorea 1 cucharada de condimento para sushi Sushinoko sobre el arroz cocido.
- Mezclar bien con una paleta para arroz.
- Pruebe y agregue más condimento para sushi Sushinoko si lo desea.
- Deje que el arroz se enfríe mientras prepara los aderezos.
- Si aún no están cortados, corte pepinillos daikon o rábanos sandía en formas de sakura con un cortador Sakura.
- Cortar los guisantes en diagonal
- Usa el cortador Sakura para cortar tamagoyaki en formas de Sakura.
- Cortar el sashimi en rodajas o cubos
- Coloque el arroz en la caja bento.
- Esparcir el sashimi sobre el arroz
- Siguiente guisantes esparcidos
- Completo con rábanos en forma de sakura y tamagoyaki.
- ¡Disfrutar!
Esperamos que pruebes a preparar Chirashi-Sushi en casa porque es el epítome de una comida que requiere poco esfuerzo y grandes recompensas y que es perfecta para una celebración y para sorprender a amigos y familiares. ¡Lo bueno es que puedes personalizarlo a tu gusto, agregando los mariscos o vegetales que más te gusten! Agregar ingredientes en forma de flor de cerezo definitivamente lleva las cosas al siguiente nivel y lo hace instantáneamente más emocionante. Cuéntanos si haces chirashi-sushi en casa, ¡nos encantaría ver tus fotos!
¿Curioso por probar más recetas? ¡Mira más en nuestro blog !