Ya llegó el 2025 y todos nos estamos embarcando en nuevos propósitos para convertirnos en la mejor versión de nosotros mismos. Si alguno de tus objetivos está relacionado con la alimentación, ¡has llegado al lugar indicado! Hemos recopilado todo lo que necesitas para asegurarte de comer mejor en 2025 .
Ahora que tienes el bento perfecto y las mejores herramientas para facilitar su preparación, es posible que te encuentres con una caja de bento vacía y te preguntes: ¿qué voy a almorzar esta semana?
Esa es una pregunta que todos nos hemos hecho en innumerables ocasiones, así que aquí tienes algunos sabores nuevos que creemos que deberías añadir a tus comidas, si aún no lo has hecho. Con guarniciones japonesas clásicas y un montón de sabores inspiradores, ¡hay algo para cada bento!
1. Goma-ae
Un clásico de las guarniciones japonesas, el goma-ae (aderezo de sésamo) es muy fácil de preparar y le dará un delicioso sabor dulce y salado a tus verduras. Es la salsa perfecta para que las verduras amargas sean más apetecibles para los comensales más exigentes.
Hoja de espinacas y crisantemo (kikuna) goma-ae
¿Cómo hacer goma-ae ?
- Para preparar un manojo de verduras de hoja verde, mezcle 2 cucharadas de semillas de sésamo trituradas, 2 cucharaditas de salsa de soja y 2 cucharaditas de azúcar.
- Hervir agua en una olla y blanquear las verduras (ponerlas en agua hirviendo) durante 30 segundos a 1 minuto.
- Colar bien y mezclar con los ingredientes de la salsa justo antes de servir.
¿Con qué es bueno el goma-ae?
Verduras, especialmente las de hoja verde (espinacas, acelgas, pak choi, etc.)
2. Shira-ae
Otro clásico de las guarniciones japonesas, el shira-ae (aderezo blanco), se prepara con tofu y sésamo. Aportará un sabor intenso y rico en proteínas a todas tus verduras.
Champiñones, zanahoria, espinacas, konyaku y daikon shira-ae
¿Cómo hacer shira-ae ?
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En una licuadora, combine los siguientes ingredientes para crear una pasta:
- 175 g de tofu firme, prensado para sacarle el agua
- 0,5 cucharadas de semillas de sésamo blanco (trituradas)
- 0,5 cucharadas de azúcar
- 2/3 cucharada de salsa de soja ligera
- 2/3 cucharadita de pasta de miso
- Una pizca de sal
- Blanquea las verduras poniéndolas brevemente en agua hirviendo.
- Mezcle la pasta con las verduras cocidas (200-250 g).
¿Con qué combina muy bien el shira-ae ?
Una gran variedad de verduras, cortadas fina o gruesamente . En Japón se suele servir con konyaku, zanahorias, setas shimeji y espinacas, ¡pero siéntete libre de experimentar!
3. Mantequilla de miso
Con un toque occidental a un ingrediente umami japonés clásico, esta mantequilla de miso se convertirá en tu condimento favorito gracias a su rico y sabroso sabor. ¿Buscas una versión vegana? ¡Simplemente reemplaza la mantequilla con la alternativa vegana que prefieras!
¿Cómo hacer mantequilla de miso?
- Para 1 cucharada de miso, necesitarás 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharadita de azúcar de caña. (Ajusta las cantidades según sea necesario).
- En una sartén o en el microondas, derrite la mantequilla.
- Añade el azúcar y deja que se derrita. Incorpora la pasta de miso y remueve bien (usa un machacador para evitar grumos).
- Dejar enfriar y meter en el frigorífico hasta que solidifique.
- Úselo como mantequilla normal, como grasa para cocinar.
¿Con qué combina muy bien la mantequilla de miso?
¿Te refieres a con qué no queda bien? Simplemente úsalo como si fuera mantequilla normal para cocinar carnes y verduras. Recomendamos empezar con patatas, pero la verdad es que no hay límites.
4. Yuzu Kosho
Yuzu Kosho (pimienta de yuzu), una especialidad local de la isla sureña de Kyushu, se convertirá rápidamente en uno de tus condimentos favoritos. Muy versátil, aportará un sabor salado y ácido con un toque picante a tus proteínas, carbohidratos e incluso verduras.
Pechuga de pollo sabor Yuzu Kosho
¿Cómo hacer yuzu kosho?
- Esta pasta se elabora tradicionalmente con sal, se mezcla con cáscara de yuzu y chiles verdes y se deja fermentar. Si no encuentras yuzu cerca, ¡pruébalo con otro cítrico!
- ¿Quieres el mismo sabor con menos esfuerzo? ¡Consigue nuestro furikake Yuzu Kosho y simplemente espolvorea este delicioso sabor y sésamo crujiente sobre tus platos una vez listos!
¿Con qué combina muy bien el yuzu kosho?
¡Mucho, la verdad! En Japón, se usa como condimento en nabe, sopa de miso o incluso con sashimi, pero puedes combinarlo con tu proteína favorita, ya sea animal o vegetal, así como con pasta o verduras.
5. Kinpira
El kinpira , otra guarnición básica en Japón, es un plato de tubérculos salteados y cocinados a fuego lento. La versión más común lleva raíz de bardana ( gobo ), pero cualquier tubérculo, como zanahorias, rábanos daikon o incluso calabazas kabocha, puede ser una excelente base para el kinpira , lo que lo convierte en una receta perfecta para el otoño y el invierno gracias a su dulce sabor a soja.
Raíz de loto, rábano daikon, zanahoria y raíz de taro kinpira
¿Cómo hacer kinpira ?
- Saltee 200 g de verduras de raíz cortadas en rodajas finas en una sartén (ahorre tiempo en la preparación de su comida utilizando nuestra sartén triple ) con aceite de sésamo.
- Cuando las verduras se hayan ablandado, agregue 40 ml de sake y mezcle bien. (puede usar sake potable normal siempre que sea japonés, o si no puede encontrar alguno cerca de usted, sustitúyalo por vino de cocina chino)
- Añade 1,5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 1,5 cucharadas de azúcar y mezcla bien.
- Deje que las verduras hiervan a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
- Cúbrelo con semillas de sésamo antes de servir.
¿En qué es genial Kinpira ?
Todas las verduras de raíz, desde zanahorias hasta bardana, desde kabocha hasta rábanos daikon y cualquier cosa que crezca en tu región.
Conclusión
Y ya lo tienes: nuestras 5 sugerencias para 2025 para que tu bento esté llena de comida deliciosa todo el año. ¿Qué receta ya conocías y cuál te mueres de ganas de probar? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!