Dann haben wir genau das richtige Dessertrezept für Sie – Matcha-Parfait! Erfrischend, nicht zu süß dank der angenehmen Bitterkeit von Matcha und super einfach.
In Japan ist Matcha-Parfait eines der beliebtesten Matcha-Desserts und besonders hier in Kyoto, dem weltweiten Zentrum der Grüntee-Produktion, beliebt. In unserer Version wird cremiger, geschmeidiger Matcha-Pudding mit köstlichem, zähem Mochi kombiniert und mit süßer roter Bohnenpaste garniert. So lecker und Sie müssen nicht einmal den Ofen einschalten! 
Folgendes benötigen Sie:
Morihan Uji Matcha-Puddingmischung (80 g) (9 USD)
Dieser von Morihan, einem berühmten Teeladen in Kyoto, hergestellte Pudding ist so geschmeidig, lecker UND überraschend einfach zuzubereiten – fügen Sie einfach heißes Wasser hinzu! Diese Mischung ergibt 4 Portionen.
Shiratama-Mochi-Reismehl (200 g) (8 USD)
Dies ist eine Reismehlsorte, die aus Mochigome (klebriger japanischer Kurzkornreis) hergestellt wird und zur Herstellung verschiedener Mochi-Desserts wie Dango, Daifuku und Mochi-Eis verwendet wird! Im Vergleich zu Mochiko-Mehl ist Shiratama-Mehl einfacher zu verarbeiten, da es sich schnell in Wasser auflöst und einen einfachen, köstlichen Teig ergibt.
Bio-Anko (süße rote Bohnenpaste) (7 USD)
Anko ist eine süße rote Bohnenpaste, die häufig in japanischen Süßwaren verwendet wird. Die Paste wird hergestellt, indem rote Azukibohnen gekocht, mit Zucker gesüßt und püriert werden.
Schauen Sie uns auf unserem IGTV dabei zu, wie wir die Shiratama-Mochi-Knödel für dieses Parfait zubereiten!
Lasst uns zuerst etwas Matcha-Magie zubereiten!
Bereiten Sie zunächst den Matcha-Pudding mit der Morihan Uji Matcha-Pudding-Mischung zu. HINWEIS: Es muss mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen daher, es am Vortag oder am Morgen des Tages zuzubereiten, an dem Sie es genießen möchten. 
Wie man Matcha-Pudding macht
- Gießen Sie den gesamten Beutel Morihan Uji Matcha Pudding Mix in eine Schüssel
- Geben Sie 250 ml heißes Wasser in die Schüssel und rühren Sie die Puddingmischung um, bis sie sich auflöst (etwa eine Minute).
- Die Mischung zum Servieren in 4 Tassen/Parfaitgläser füllen.
- Stellen Sie die Tassen/Gläser in den Kühlschrank und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie fest werden
Sobald Ihr Matcha-Pudding fest ist, können Sie die anderen Komponenten des Parfaits vorbereiten, insbesondere diese entzückenden Mochi-Kugeln namens „Shiratama Dango“. 
Wie man Shiratama Dango macht (ergibt etwa 15–20 Mochi-Kugeln)
Beachten Sie, dass dieses Rezept für ungesüßtes Mochi gilt. Wenn Ihr Mochi süßer sein soll, können Sie beim Mischen etwas Zucker zum Shiratama-Mehl hinzufügen.
- Gießen Sie 100 g Shiratama-Mochi-Reismehl in eine Schüssel (die Hälfte des Beutels).
- Bereiten Sie 100 ml Wasser vor.
- Die Hälfte des Wassers zum Mehl geben und verkneten. Gießen Sie schrittweise mehr Wasser in das Mehl, bis der Teig weich und geschmeidig ist, wie Knetmasse (achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser auf einmal zu gießen).
- Rollen Sie den Teig in kleine Kugeln mit einer Größe von 1/2 bis 1 Zoll (1 bis 2,5 cm).
- Geben Sie die Shiratama-Knödel in einen mit kochendem Wasser gefüllten Topf.
- Etwa 2-3 Minuten kochen lassen. Sobald alle Shiratama-Knödel an die Oberfläche gestiegen sind, noch eine weitere Minute kochen lassen.
- Knödel herausnehmen und im Eiswasser abkühlen lassen.
- Erledigt!
Stellen Sie das Parfait zusammen!
- Geben Sie einen Löffel Bio-Anko (süße rote Bohnenpaste) auf den Matcha-Pudding. Die erdige Süße und die klobige Textur des Anko passen hervorragend zum Matcha-Pudding!
- Fügen Sie etwas Shiratama Dango hinzu, so viel Sie essen möchten!
- Für eine tolle Konsistenz fügen Sie ein paar knusprige Cornflakes hinzu
- Mit einem Klecks frischer Schlagsahne garnieren.
- Für besonders leckeren Matcha und eine schöne Farbe streuen Sie etwas von unserem Uji Matcha Grüntee-Pulver darüber
Fühlen Sie sich besonders? Fügen Sie etwas Vanille- oder Matcha-Eis, geschnittenes Obst, Biskuitwürfel oder Kekse hinzu!
Und da haben Sie es. Ein kühler, leckerer Leckerbissen, der Ihren Magen glücklich macht und Ihre Stimmung erfrischt – und das mit minimalem Aufwand! Für diejenigen, die noch nie Anko oder Mochi gegessen haben, sind japanische Desserts vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, aber wir glauben, dass Sie von der Kombination köstlicher Texturen und Aromen schnell überzeugt sein werden! Was halten Sie von japanischen Desserts? Lass es uns in den Kommentaren wissen!
