Frohes Hinamatsuri! Am 3. März wird in Japan Hinamatsuri gefeiert, ein altes Fest zu Ehren der Töchter und ein Tag, an dem man sich Gesundheit und Glück für Mädchen wünscht.
Was ist Hina Matsuri?
Hina Matsuri bedeutet wörtlich „Puppenfest“, denn an diesem Tag stellen Familien mit jungen Töchtern Hina-Ningyo (Hina-Puppen) aus, die den japanischen Hof, einschließlich Kaiser und Kaiserin, aus der Heian-Zeit (794 bis 1185) repräsentieren. Es wird auch Momo no Sekku ( Pfirsichfest) genannt und ist einer der fünf wichtigsten Jahreszeitenwechsel in Japan.
Heute wird Hinamatsuri in ganz Japan gefeiert und ist ein Tag, an dem Familien zusammenkommen, um die jungen Mädchen in ihrem Leben zu feiern! 
Feiern Sie Hina Matsuri mit leckerem Essen
Essen spielt eine zentrale Rolle bei den Feierlichkeiten zum Hina Matsuri! An diesem Tag genießen wir Speisen in Weiß, Rosa und Grün, die den Wunsch symbolisieren, dass Mädchen wie die Pfirsichblüten und -knospen, die aus dem weißen Schnee sprießen, erblühen und wachsen mögen. 
Beispiele für solche farbenfrohen Speisen sind Hanami Dango (grüne, rosa und weiße Mochi am Stiel) und Hina-Arare (grüne, weiße, rosa und gelbe japanische Reiscracker, die mit Zucker gesüßt sind).
Zu den weiteren Spezialitäten gehört Sakura Mochi , ein köstliches, hellrosa Mochi, das in salzeingelegte Kirschblätter gewickelt ist und einfach nach Frühling schreit!
Chirashizushi , das perfekte Gericht für dieses Frühlingsfest
Der Star der Show ist jedoch Chirashizushi oder „verstreutes Sushi“, eine Sushi-Art, bei der bunte Zutaten über Sushi-Reis gestreut werden.
Es ist eine beliebte Wahl für das Hina Matsuri, weil es so optisch ansprechend ist und viele der gängigen Zutaten eine glückverheißende Bedeutung haben:
- Lotuswurzel = Blick in eine hoffnungsvolle Zukunft
- Garnele = glücklich alt werden, symbolisiert durch den gekrümmten Rücken der Garnele
Chirashizushi ist auch deshalb beliebt, weil es eine wunderschöne Möglichkeit bietet, mit der für Hina Matsuri typischen Farbkombination aus Rosa, Weiß und Grün zu spielen.
Wie man Sakura Chirashizushi macht
Für das diesjährige Hina Matsuri bei Bento&co haben wir uns entschieden, eine besondere Art von Chirashizushi zuzubereiten, bei der die Zutaten in Form von Kirschblüten ausgeschnitten sind, um die festliche Frühlingsstimmung zu verstärken. 
Was Sie für Sakura Chirashizushi benötigen:
Um Ihr Chirashizushi ansprechend zu präsentieren, empfehlen wir eine Picknick- oder Shokado-Bento-Box . Diese großen Etageren bieten je nach Größe ausreichend Platz für Portionen für 3–4 Personen und sind zudem leicht zu transportieren.
Heute bereiten wir Sakura Chirashizushi zu, um unserem Gericht eine blumige Note zu verleihen – perfekt für den Frühling. Unser Sakura-Ausstecher-Set ist dafür ideal und lässt sich kinderleicht reinigen.
Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Chirashizushi benötigen
- 1 japanische Tasse Rundkornreis (= ¾ US-Tasse)
- 1 EL Instant-Sushi-Gewürz oder Reisessig
- Daikon-Pickles mit Kirschblüten (Rezept unten - Sie können sie durch Wassermelonen-Rettich oder Karotten ersetzen)
- 7 oz (ca. 200 g) roher Fisch in Sashimi-Qualität (wir haben Lachs und Thunfisch verwendet, aber Sie können Ihren Lieblingsfisch verwenden)
- 5-6 gedämpfte Zuckerschoten für einen Hauch von Grün! (Alternativ können Sie auch Erbsen oder Okraschoten verwenden.)
- Tamagoyaki (aus 2 Eiern zubereitet)
Optionale Zutaten für ein köstliches Chirashizushi
Da wir alle unterschiedliche Geschmäcker haben, können Sie gerne mit anderen Zutaten experimentieren – behalten Sie dabei aber das Farbschema im Auge (Gelb, Grün, Orange, Rosa).
Hier ist eine beispielhafte Liste dessen, was Sie verwenden könnten:
- Schinken
- Käsescheiben
- Ikura (Lachsrogen)
- Gekochte Garnelen
- Gurken
- Geräucherter Lachs
- Shiso-Blatt
- Nori-Algen
- Avocado
- Krabbe oder Imitationskrabbe
Wie man japanisches Chirashizushi zubereitet (Schritt-für-Schritt-Rezept)
Schritt 1: Kirschblüten-Daikon-Pickles zubereiten
Wer mag, kann diesen Schritt überspringen und stattdessen Wassermelonen-Radieschen oder Karotten verwenden, um die Zubereitung zu beschleunigen! Die eingelegten Gurken halten sich im Kühlschrank einige Wochen.
Zutaten:
- Daikon-Rettich
- 5 EL Essig (vorzugsweise Reisessig, aber Sie können auch Apfelessig oder Weißweinessig verwenden)
- 1 EL Zucker
- 1 Teelöffel Yukari-chan Furikake
1. Den Daikon in 0,25 bis 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Schneiden Sie mit dem Sakura-Ausstecher Kirschblütenformen aus dem Daikon aus.
3. Essig, Zucker und Furikake in einem Behälter oder einem Gefrierbeutel vermischen. Für weniger saure Gurken 1 Teelöffel Wasser hinzufügen.
4. Den Daikon zur Mischung geben und mindestens 3 Stunden ziehen lassen, bis der Daikon die gewünschte rosa Farbe angenommen hat. (Je länger man wartet, desto dunkler wird das Rosa.)
Schritt 2: Sushi-Reis zubereiten
Japanischen Rundkornreis kann man im Topf oder im Reiskocher zubereiten. Bei der Zubereitung im Topf sollte man die doppelte Menge Wasser im Vergleich zur Reismenge verwenden; der Reis ist gar, wenn die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und die Körner locker und weich sind.
Nach dem Garen in eine große Schüssel geben und mit 1 EL bestreuen Sushinoko Instant-Sushi-Gewürz . Mit einem Reislöffel gründlich vermischen und nach Geschmack anpassen.
Lassen Sie den Reis abkühlen.
Schritt 3: Bereiten Sie Ihre Toppings vor
Schneiden Sie Daikon-Pickles (oder Wassermelonen-Rettiche) und Tamagoyaki mit dem Ausstecher in Sakura-Form.
Zuckerschoten diagonal schneiden und Sashimi je nach Vorliebe in Scheiben oder Würfel schneiden.
Schritt 4: Stellen Sie Ihr Chirashizushi zusammen
Bereiten Sie Ihr Chirashizushi zu. Geben Sie den Reis in Ihre Bento-Box, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Wie dick die Reisschicht sein muss, hängt von der Tiefe Ihrer Box ab. Vergessen Sie aber nicht, genügend Platz für die Toppings zu lassen!
Verteilen Sie zuerst das Sashimi, dann die Zuckerschoten und garnieren Sie das Ganze mit sakura-förmigen Rettichen und Tamagoyaki.
Genießen Sie es direkt aus der Verpackung zu Hause oder bei einem Picknick unter den Kirschblüten mit Familie und Freunden!
Chirashizushi : Ihr direkter Weg zu leckerem und einfachem Sushi
Wir hoffen, dass Sie Chirashizushi einmal selbst zubereiten, denn es ist der Inbegriff eines unkomplizierten, aber lohnenden Gerichts, das sich perfekt für Feierlichkeiten eignet und mit dem Sie Freunde und Familie beeindrucken können.
Das Tolle daran ist, dass man es ganz nach Belieben anpassen und Meeresfrüchte oder Gemüse nach Wahl hinzufügen kann! Zutaten in Form von Kirschblüten werten das Ganze definitiv auf und machen es sofort spannender.
Lasst uns wissen, wenn ihr Chirashizushi zu Hause zubereitet, wir würden uns sehr über eure Fotos freuen!
Neugierig auf weitere Rezepte? Mehr dazu in unserem Blog:
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