Receta japonesa fácil: cómo hacer Okonomiyaki

A veces llamada tortilla japonesa o pizza japonesa, Okonomiyaki El okonomiyaki (お好み焼き) es un plato único con un sabor y una consistencia únicos. Servido tanto en puestos callejeros de festivales como en restaurantes especializados de todo Japón, significa literalmente "cocinado a tu gusto", por lo que los ingredientes y rebozados que se utilizan varían considerablemente según la región. En Osaka, su origen, el okonomiyaki se suele preparar con repollo, panceta de cerdo y cebolleta.

Aprendamos a hacer el original. Al estilo de Osaka ¡Okonomiyaki!

Ingredientes (rinde dos porciones):

- 100 g de harina de okonomiyaki

- 1 huevo grande

- 150 ml de agua

- 300 g de col picada

- 100 a 200 g de panceta de cerdo cortada en rodajas finas

- 30 g de cebolla verde

- Salsa Okonomiyaki (estilo Kansai)

- Mayonesa japonesa Kewpie (añadir al gusto)

- copos de bonito (añadir al gusto)

- aceite de cocina (cualquier aceite de sabor neutro funciona; nosotros usamos canola)

Opcional: aonori (polvo de algas secas)

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Instrucciones:

1. Cortar el repollo en rodajas largas y finas. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas.

2. Vierta el Harina de okonomiyaki en un bol y añadir el agua en dos etapas, mezclando bien hasta que la masa quede uniforme y suave.

3. Añade el huevo, el repollo, las cebolletas y mezcla.

4. Calienta una sartén a fuego medio, agrega aceite de cocina y vierte la mitad de la masa en la sartén (asegúrate de que la masa esté distribuida uniformemente, como si estuvieras haciendo un panqueque).

5. Coloque 3-4 rodajas de panceta de cerdo encima del “panqueque”, luego cubra la sartén con una tapa y cocine por unos minutos más.

6. Después de que la parte inferior esté dorada, voltee el Okonomiyaki para cocinar el otro lado y dorar el cerdo.

7. Cuando el otro lado esté dorado, retira la sartén del fuego y transfiere el Okonomiyaki a un plato.

8. Cubra la parte superior generosamente con Salsa Okonomiyaki, luego agregue mayonesa japonesa y copos de bonito ¡como desees!

opcional: Espolvorear el producto terminado con polvo aonori

Corte el okonomiyaki como si fuera un pastel y disfrútelo con palillos o un tenedor.

¡Itadakimasu! (¡A comer!)