Wir eröffnen den Podcast mit einem Gespräch mit Makiko Itoh, die seit über 15 Jahren online über japanisches Essen schreibt und die Kolumne „Japanese Kitchen“ für die Japan Times schreibt. Wenn Sie gerne Bento zubereiten oder japanisches Essen essen, kennen Sie wahrscheinlich ihre wunderbaren Blogs und meistverkauften „Just Bento“-Kochbücher . Wenn nicht, verpassen Sie etwas!

Hören Sie, wie Makiko nach einem Burnout als Webentwicklerin beschloss, ihre Liebe zu japanischem Essen online zu teilen, und wie ihr Blog über Bento Thomas dazu inspirierte, mit dem Online-Verkauf von Bento-Boxen zu beginnen. Wir reden über Sushi, Spaghetti Napolitan, die japanische Birnenfee Funassyi und mehr.

Hören Sie sich diese Episode hier an.

Willkommen in der Show.

Thomas 0:02
Hallo und Yookoso! Ich komme von Bento&co in Kyoto, Japan, und das ist Thomas

Jeweliann 0:07
Und das ist Jeweliann. Und Sie hören „Japanese Food“, einen Podcast, in dem wir mit Köchen, Food-Autoren, Kreativen und anderen Experten der japanischen Esskultur sprechen.

Thomas 0:17
Diese Woche haben wir mit der Bloggerin und Kochbuchautorin Makiko Itoh gesprochen, die beschlossen hat, ihre Liebe zum japanischen Essen online zu teilen, nachdem sie als Webentwicklerin einen Burnout erlebt hatte.

Jeweliann 0:28
Hören Sie, wie Makikos Blog über Bento Thomas dazu inspirierte, Bento&co zu gründen und Bento-Boxen online zu verkaufen, und Makikos Tipps, was Sie in Japan essen sollten.

Thomas 0:38
Also gut, lasst uns eintauchen.

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Jeweliann 0:42
Makiko Itoh schreibt die Kolumne „Japanische Küche“ für die Japan Times und ist Autorin des Bestsellers „The Just Bento Cookbook“ und seiner Fortsetzung „The Just Bento Cookbook 2“. Die gebürtige Tokioterin betreibt zwei japanische Kochblogs, JustHungry.com und JustBento.com .

Vielen Dank, dass Sie heute bei uns waren, Makiko. Können Sie uns zum Einstieg erzählen, wie Ihre Food-Blogs justhungry.com und justbento.com entstanden sind?

Von Burnout bis Bento.

Makiko Itoh 1:18
Nun, der erste war justhungry.com. Ich habe damit begonnen, gleich nachdem ich ein Buch über Webentwicklung geschrieben hatte. Und ich war damals völlig ausgebrannt. Ich war Webentwickler und wollte etwas anderes machen. Und ich wollte über eine meiner Leidenschaften schreiben, nämlich Essen und vor allem darüber, wie man japanisches Essen zubereitet, während man in einem Land lebt, nämlich der Schweiz, wo japanisches Essen, wie Sie wissen, nicht so verbreitet war. Zuvor hatte ich in New York City gelebt, wo man sehr leicht japanisches Essen bekommen konnte, wissen Sie, aber es war gar nicht so einfach, es zu kaufen. Und es gibt ein paar japanische Restaurants, aber es war ziemlich schwierig, es zu Hause zuzubereiten. Mein Ziel war es also, den Leuten zu zeigen, wie man japanisches Essen zu Hause zubereiten kann, ohne einfachen Zugang zu allen japanischen Zutaten zu haben. „Just Bento“ entstand ein paar Jahre später, im Jahr 2007, als ich dachte, es sei der richtige Zeitpunkt, damit anzufangen, weil ich einige Bentos online gesehen hatte, aber es waren alles die KyaraBen, die süßen Bentos, und es gab dieses Vorurteil, das ein Bento hatte Dieses entzückende Ding mit kleinen Bärenköpfen und alles geschmückt mit Blumen und dergleichen zu sein. Und ich wollte den Leuten zeigen, dass ein Bento nur eine tragbare Mahlzeit ist, die man in seinem Alltag verwenden kann, um sich gesünder zu ernähren oder Geld zu sparen, oder, wissen Sie, es war einfach ein alltäglicher Teil des Lebens in Japan. Und so fing es an.



Thomas 3:20
Danke Makiko. Nur Bento war wirklich eine der Inspirationen, die ich 2008 brauchte, um Bento&co zu gründen. Als ich über den Verkauf von Bento-Boxen nachdachte, schaute ich online und fand ein paar Bento-Blogs auf Französisch von Frauen in Frankreich, die jeden Tag Bento für sich selbst oder ihre Kinder zubereiteten Ich habe deines natürlich gefunden. Bei Just Bento war ich wirklich erstaunt zu sehen, dass man nach jedem Beitrag Dutzende Kommentare oder Antworten von Leuten aus der ganzen Welt bekam, und ich dachte, da gibt es so etwas, dass sich die Leute für Bento interessieren. Und ich schätze, KyaraBen war ein Ding, denn es gab es vor Facebook, bevor Instagram richtig bloggte, und in Japan war Bloggen ab 2005 eine große Sache. Und wenn man bloggt, möchte man etwas zeigen, und deshalb war es das Richtige, ein paar nette süße Bentos zu zeigen in Japan richtig. Ich schätze, die Leute in Amerika sind auf dieses Kawaii-Bento aufmerksam geworden, und wenn man damals eine Bento-Box kaufen wollte, konnte man vielleicht welche bei eBay finden, aber es gab nur die Kätzchen- und die süßen, richtig. Eine normale Bento-Box für Erwachsene zu finden war ziemlich schwierig, oder?

Makiko Itoh 4:43
Ja, ich denke, weil die süßen Kyaraben optisch so auffällig sind, hat das die Aufmerksamkeit im Internet erregt und die Leute kamen auf die Idee, dass alle Bentos so seien. Und mein Ziel war es zu zeigen, dass es überhaupt nicht so ist, wissen Sie, dass es eine alltägliche Sache sein könnte, die jeder auf seinem eigenen Niveau tun kann,

Thomas 5:10
anstatt in der Schweiz, sogar in New York und in Japan auszugehen und ein Mittagessen zu kaufen, was ziemlich teuer ist

Bento ist in erster Linie eine Mahlzeit und kein Bastelprojekt.

Jeweliann 5:20
Mir hat gefallen, was Sie in Ihrem Just Bento-Kochbuch geschrieben haben. Sie sagten, ein Bento sei in erster Linie eine Mahlzeit und kein Bastelprojekt. Die Art der Tipps und Rezepte, die Sie haben, sind so praktisch und lecker und meiner Meinung nach eine wirklich gute Alternative für jemanden, der von der Idee, etwas zu kreieren, das süß oder schön sein muss, überwältigt ist. Sie konzentrieren sich auf das Wesentliche: Ist es ausgewogen und gesund? Und ist es lecker? Und ist es das Essen, das Sie mögen? Wissen Sie, ich denke, das ist ein wirklich guter Ausgangspunkt für Leute, die anfangen wollen, ihr Mittagessen selbst zuzubereiten.

Makiko Itoh 6:02
Rechts. Und insbesondere der Just Bento-Blog erregte irgendwann im Jahr 2009 große Aufmerksamkeit. Er wurde in der New York Times vorgestellt. Ich konnte nicht glauben, wie viele E-Mails ich allein aufgrund dieses einen Artikels erhielt, der so aussah: die Macht der Presse. Und dann begannen viele andere Zeitungen, darüber zu reden. Und das führte zum ersten Just Bento-Kochbuch,

Thomas 6:47
Ich glaube, da war so eine Faszination für japanisches Essen. Und der Zeitpunkt war richtig, denn aufgrund der Finanzkrise im Jahr 2008 gaben viele Menschen auf, Geld in einem Restaurant auszugeben, und bereiteten Essen in einer Bento-Box zu, um Geld zu sparen.

Makiko Itoh 7:09
Und all die allgemeine Aufmerksamkeit für die japanische Kultur oder Manga und Anime und solche Dinge und die Charaktere in Animes, die Reisschüsseln essen und sich fragen, was das ist? An diesem Punkt kam alles zusammen.

Thomas 7:28
Als ich als Kind das Reisbällchen sah, wusste ich nicht, dass es Reis war. Sie haben Onigiri nicht ins Französische übersetzt. Ich dachte immer, es wäre eine Art Baiser mit Schokolade. Es schien köstlich. Das wollte ich essen.

Warum ist die Bento-Kultur im Ausland so beliebt geworden?

Jeweliann 7:47
Sehr süßes Mittagessen! Damals, also Mitte der 2000er Jahre, wurde die Bento-Kultur richtig populär. Und es ist auch heute noch beliebt.

Makiko Itoh 7:55
Ja, selbst das Wort Bento gab es damals noch nicht. Und jetzt sagen Sie Bento und die Leute wissen normalerweise, was es bedeutet, wissen Sie, und Sie können überall Bento-Boxen finden. Sie können sie in normalen Kaufhäusern und dergleichen finden. Es ist also in den letzten 15 Jahren wirklich eine Sache geworden.

Jeweliann 8:30
Und warum glauben Sie, dass das so ist? Warum ist es Ihrer Meinung nach im Ausland so beliebt geworden?

Makiko Itoh 8:38
Hmm. Nun, ich denke, es liegt einfach an der Idee, dass ein tragbares Mittagessen nicht nur ein Sandwich in einer braunen Tüte sein muss. Es kann etwas mehr sein: Wenn Sie sich etwas mehr Zeit nehmen, können Sie etwas mitbringen, das Ihren Ernährungsbedürfnissen oder Ihrem Geschmack entspricht, etwas Geld sparen und genau das haben, was Sie brauchen.

Thomas 9:07
Und es muss nicht unbedingt japanisches Essen sein

Makiko Itoh 9:09
Nein auf keinen Fall. Das ist eine weitere Sache, die ich betonen wollte: Ein Bento muss nicht nur japanisches Essen sein. Obwohl ich mich noch an eine Rezension erinnere, die ich bei Amazon auf Französisch bekam, war dies ein schreckliches Buch, weil es uns nicht genug darüber zeigte, wie man japanisches Essen zubereitet. Aber das war nicht meine Absicht. Denn ich wollte zeigen, dass man in der Bento-Box sowohl nicht-japanisches als auch japanisches Essen essen kann und es trotzdem ein Bento ist. Ich meine, Japaner packen nicht immer sogenanntes japanisches Essen in ihre Bentos.

Thomas 9:54
In Ihrem Buch gibt es kein Sushi-Bento.

Makiko Itoh 9:56
Ich glaube, ich hatte ein Sushi-Bento, bin mir aber nicht ganz sicher. Oh nein, kein roher Fisch! Absolut nicht. Oh mein Gott, kein Sashimi. Ich meine, ich habe einige andere Bento-Bücher gesehen, in deren Bento roher Fisch vorkam. Es ist wie: Oh nein, nein, tu das nicht. Ich habe darauf geachtet, viel über Hygiene und Lebensmittelsicherheit, das richtige Garen und Abkühlen der Speisen und solche Dinge zu sagen. Denn das ist sehr wichtig.

Was ist das Besondere an der Bento-Zubereitung?

Jeweliann 10:31
Ja, viele hilfreiche Informationen und Tipps, die Sie in beide Kochbücher aufgenommen haben, daher kann ich sie jedem, der zuhört, wärmstens empfehlen. Sie haben „Bentos im Voraus zubereiten“ und Ideen für die Essenszubereitung sowie Möglichkeiten, wie Sie mehrere Zutaten auf unterschiedliche Weise verwenden können. Und wie Sie sagten, es gibt hier einige großartige japanische Rezepte oder japanisch inspirierte Rezepte, aber auch viele Ideen für die globale Küche. Ich denke also, dass definitiv für jeden etwas dabei ist. Und tatsächlich habe ich sie gekauft und Rezepte daraus verwendet!

Makiko Itoh 11:08
Ich denke, sie waren erfolgreich, weil sie immer noch gedruckt werden, was eine ziemliche Sache ist. Sie bringen mir immer noch einige Tantiemen ein, also muss es immer noch ein Publikum für sie geben.

Jeweliann 11:23
Was ist Ihrer Meinung nach das Besondere an der Bento-Zubereitung?

Makiko Itoh 11:28
Für mich dreht sich alles um die Erinnerungen an meine Mutter, die Bentos für uns zubereitete, als wir noch zur Schule gingen. Ich meine, wissen Sie, es ist etwas Besonderes. Wissen Sie, es ist immer etwas Besonderes, für jemanden eine Mahlzeit zuzubereiten. Es ist ein alltäglicher Vorgang, aber wenn Sie ein Bento speziell für jemanden zubereiten, ist das ein kleines bisschen Liebe für Ihr Familienmitglied oder Ihr Kind oder so etwas in der Art. Wissen Sie, obwohl meine Bentos nicht so süß sind, macht es immer Spaß, eine Schachtel zu öffnen und das Essen oder das bunte Essen darin zu sehen. Ich meine, mein Mann liebt es, wenn ich ein Bento für ihn mache, und wenn er in der Vergangenheit Bento irgendwo hinbringen und öffnen musste, hat er immer viele Kommentare dazu bekommen. Weißt du, es ist wie ein bisschen Liebe in einer Kiste, weißt du?

Jeweliann 12:23
Ja, es gibt ein ganzes YouTube-Genre von Unboxing-Videos. Es ist irgendwie ähnlich. Ich denke, wir Menschen wollen einfach wissen, was sich in der Box befindet. Es gibt ein Geheimnis, ein Drama

Makiko Itoh 12:34
Ja, auch wenn Sie es selbst eingepackt haben. Es macht immer Spaß, eine Schachtel zu öffnen.

Jeweliann 12:41
ein kleines Geschenk darin. Sie haben also viel Zeit außerhalb Japans gelebt. Haben Sie Tipps für die Zubereitung japanischer Gerichte, wenn Sie außerhalb Japans sind und mit Ihren Zutaten kreativ sein müssen?

Makiko Itoh 12:58
Es gibt einige Grundzutaten für japanisches Essen, die Sie wirklich brauchen, aber Sie brauchen nicht eine ganze Reihe von Dingen. Die Hauptzutaten, die ein absolutes Muss sind, sind japanischer Reis und einige Umami-Zutaten, aus denen die Brühe hergestellt wird, wie Kombu-Algen oder Katsuobushi, bei dem es sich um getrocknete Bonitoflocken handelt, oder die pulverisierte Suppenbrühe. Das ist das absolute Muss, okay, und Sojasauce und Miso. Es sind nicht so viele Zutaten, die man wirklich braucht, aber wenn man sie erst einmal hat, kann man japanische Aromen kreieren.

Katsuobushi und Kombu

Jeweliann 13:51
Du hast zuerst den Reis erwähnt. Können Sie jemandem, der es nicht kennt, erklären, was das Besondere an japanischem Reis ist?

Makiko Itoh 14:00
Nun, es heißt Mittelkornreis und ist etwas klebrig. Es ist nicht sehr klebrig, wie viele Leute denken, es hat eine gewisse Klebrigkeit, sodass die Körner zusammenkleben, und der Geschmack ist rein. Je neuer der Reis in Japan, desto besser. Wissen Sie, jedes Jahr wird in Japan viel Wert auf die neue Reisernte im Herbst gelegt, es ist wie Beaujolais Nouveau, nur dass es sich um Reis handelt.

Thomas 14:33
Ja, Beaujolais Nouveau ist nur eine Eintagsfliege

Makiko Itoh 14:38
Nun, ich denke, deshalb legen die Japaner großen Wert auf Beaujolais Nouveau, weil sie neue Dinge mögen, wie den neuen Sake der Saison, den neuen Reis der Saison. Es macht also Sinn, dass ihnen der neue Wein der Saison gefällt

Thomas 14:54
Es ist nicht gerade Wein, aber darüber sollten wir noch eine Folge machen!

15:00 n. Chr
Dieser Podcast wird Ihnen von Bento&co präsentiert. Bento&co mit Sitz im wunderschönen Kyoto, Japan, hilft seit 2008 Menschen auf der ganzen Welt, sich gesünder zu ernähren, ihre Umweltbelastung zu reduzieren und Geld mit authentischen japanischen Bento-Boxen zu sparen. Entdecken Sie Bento-Boxen, Kochgeschirr, Lebensmittel und mehr unter en.bentoandco.com oder Klicken Sie auf den Link in unseren Shownotizen und verwenden Sie den Code PODCAST, um 10 % Rabatt auf Ihre erste Bestellung zu erhalten.

Zimmertemperatur und lecker!

Jeweliann 15:28
Und eine weitere Sache am Reis ist, dass er auch bei Zimmertemperatur immer noch gut schmeckt, was eine der Besonderheiten der Bento-Kultur ist, bei der Essen bei Zimmertemperatur gegessen wird, was für manche Menschen nicht an „kalte Speisen bei Zimmertemperatur“ gewöhnt ist klingt so unappetitlich!" Aber wenn man einmal damit angefangen hat und sich daran gewöhnt hat, kann das Essen immer noch richtig gut schmecken. Und der Reis schmeckt immer noch gut.

Beispiel für Bento in einer Metallbox, das bei Zimmertemperatur gegessen werden soll.

Makiko Itoh 15:56
Das ist eine Frage, die mir ständig gestellt wird. Wie erhitze ich mein Bento? Und ich sage ihnen immer, dass das nicht nötig ist, weil das Essen bei Zimmertemperatur gegessen werden soll und auch bei Zimmertemperatur gut schmecken soll. Und ich glaube, vielen Leuten fällt es schwer, sich mit diesem Konzept zurechtzufinden. Deshalb erfreuen sich mikrowellengeeignete Behälter immer großer Beliebtheit.

Häufige Missverständnisse über die japanische Küche

Jeweliann 16:31
Auf welche häufigen Missverständnisse sind Sie in Ihrer langjährigen Arbeit in der japanischen Lebensmittelwelt und dem Austausch über die japanische Kultur gestoßen?

Makiko Itoh 16:43
Eine davon wäre, dass sich alles um Sushi dreht, wissen Sie? Und tatsächlich sind bis heute nur sehr wenige japanische Gerichte bekannt. Sie haben zum Beispiel Sushi-Tempura.
Ja, selbst bei Ramen wird das, was gerade im Trend liegt, zur einzigen Ramen-Sorte, und die Leute wissen nicht, dass es in Japan so viele verschiedene Ramen-Sorten gibt. Ich denke, dass Tonkotsu derzeit im Ausland bekannter ist, eine Art Kyushu-Fukuoka-Stil mit milchiger Schweineknochenbrühe, aber es gibt so viele verschiedene Arten von Ramen. Ich denke, das wäre ein Missverständnis, das die Leute haben, wenn sie noch nie in Japan waren oder selbst wenn sie in Japan waren und nur das Essen suchten, mit dem sie bereits vertraut sind. Japanisches Essen ist sehr abwechslungsreich. Und Tatsache ist, dass sich die japanische Küche in Japan ständig weiterentwickelt. Wenn ich fünf Jahre weg bin, haben sich die Trends bereits geändert, wissen Sie, und das ist sehr aufregend. Dies sind einige der Missverständnisse über die japanische Küche – dass sie etwas Statisches sei, dass sie hauptsächlich auf Fisch basiert, was nicht wirklich stimmt. Und dass es das eine oder das andere ist, aber es ist viel vielfältiger.

Welche Lebensmittel man in Japan probieren sollte.

Thomas 18:30
Was würden Sie allen Besuchern, Ausländern, die Japan besuchen, empfehlen, in Japan zu probieren?

Makiko Itoh 18:39
Nun, ich würde sagen, Sie müssen das Sushi probieren. Das ist ironisch, wenn ich sage, dass es in der japanischen Küche nicht nur um Sushi geht. Aber Sushi in Japan, außer in bestimmten Städten wie zum Beispiel in New York, gibt es überall in Japan sehr gutes Sushi. Sie können ausgezeichnetes Sushi bekommen, das Sie anderswo nicht bekommen können. Ich meine sogar, oder ich sollte nicht einmal sagen, aber wie am Fließband können Sushi-Restaurants ausgezeichnet und günstig sein. Und die Vielfalt an Fisch, die man in Japan bekommt, ist absolut erstaunlich. Darüber hinaus würde ich sagen, seien Sie abenteuerlustig und probieren Sie die regionale Küche. Wenn Sie Ramen mögen, probieren Sie die verschiedenen Ramensorten. Und seien Sie einfach abenteuerlustig und haben Sie keine Angst davor, wenn sich bei Ihnen etwas bewegt. Es mag übertrieben sein, aber ich denke, Japan ist wahrscheinlich eines der besten Küchenländer der Welt, allein schon wegen der Vielfalt und Frische und der Abenteuerlust der Menschen und dergleichen. Denn wenn Sie nach Frankreich reisen, können Sie ausgezeichnete französische Küche genießen. Aber gibt es auch andere hervorragende Gerichte? Das ist die große Frage, vielleicht nordamerikanische Küche oder so etwas in der Art. Aber in Japan gibt es alle möglichen ausgezeichneten Küchen. Und seit Kurzem gibt es sowohl authentisches chinesisches Essen als auch japanisch-chinesisches Essen, sodass Sie fast alles bekommen können, was Ihnen schmeckt.

Jeweliann 20:32
Also an alle, die Japan besuchen: Essen Sie kein japanisches Essen, wenn Sie hier sind, sondern essen Sie die Speisen der anderen Küchen!

Makiko Itoh 20:38
(Gelächter) Nein, nein, nein, aber ich meine, lassen Sie vielleicht Raum, um abenteuerlustig zu sein und verschiedene Lebensmittel auszuprobieren. Ich meine, in Japan gibt es zum Beispiel ausgezeichnetes koreanisches Essen, und vor allem in den großen Städten gibt es fast alles.

Thomas 20:59
Und über das Yoshoku haben wir es versäumt, darüber zu reden, aber über das Western-Gerstenkorn? Gut ja. Wie beschreibst du es?

Makiko Itoh 21:08
Japanische westliche Küche oder japanische europäische Küche. Ja, es ist köstlich. Ja, ich halte das für japanisches Essen. Ich denke, in letzter Zeit ist das beliebteste Essen bei Kindern nicht mehr Washoku, sondern Dinge wie Curryreis und Hamburger. Wissen Sie, das ist alles Yoshoku-Essen, das heutzutage beliebt ist. Aber das ist für mich japanisches Essen.

Thomas 21:49
Napolitanisch auch, oder?

Makiko Itoh 21:50
Ja, ich bin kein großer Fan von Spaghetti Napolitan, aber es ist japanisches Essen. Pasta, aber japanisches Essen. Aber es ist definitiv nicht italienisch. Und schon gar nicht aus Neapel!


Japanische Spaghetti Napolitaner

Jeweliann 22:04
Japanische Ketchup-Spaghetti, wie sie oft genannt werden. Klingt nicht so appetitlich. Aber wenn Sie Ihre Spaghetti mögen, mögen sie vielleicht etwas süßer.

Makiko Itoh 22:13
Ja. es ist ein erworbener Geschmack. Eigentlich ist es ein bisschen anders als am Ort seiner Erfindung. Es wird nicht mit Ketchup zubereitet, darüber habe ich vor einiger Zeit einen ganzen Artikel geschrieben,

Jeweliann 22:30
Oh, interessant. Also war es wahrscheinlich wie ein Hausfrauentrick, Ketchup oder so etwas zu verwenden, und so wurde es zu dem, was es heute ist?

Makiko Itoh 22:39
Es war keine Hausfrau, es wurde in einem Hotel in Yokohama erfunden. Und die örtlichen Restaurants haben es aufgegriffen, konnten es sich aber nicht leisten, Tomaten aus der Dose zu verwenden, weil es zu teuer war. Also verwendeten sie stattdessen Ketchup. Und so entwickelt es sich.

Wer ist Funassyi?

Jeweliann 23:00
Wir können Ihren Artikel in den Shownotizen dieser Episode verlinken, sofern er verfügbar ist! (Artikel hier lesen). Also ein bisschen umschalten. Mir ist aufgefallen, dass du auf deinem Instagram ein Bild von Funassyi hast! Können Sie allen Unbekannten verraten, was Funassyi ist?

Makiko Itoh 23:25
Funassyi ist ein sogenannter Gotouchi Kyara oder Yuru Kyara, ein regionaler Charakter, der eine bestimmte Region oder Stadt in Japan repräsentiert. Im Wesentlichen beschloss ein Mann, sich in einen Anzug zu kleiden und seine Stadt zu repräsentieren, die 2012 inoffiziell Funabashi in der Präfektur Chiba ist. Er soll eine Birnenfee sein, weil Funabashi für seine Birnen, asiatische Birnen, bekannt ist. Er wurde ein großer Hit, weil er sehr lustig ist. Sein großer Popularitätsgipfel ist zwar abgeklungen, aber er ist immer noch sehr beliebt. Und er hat seine eingefleischten Kernanhänger. Und der Grund, warum ich Funassyi so sehr mag, ist nicht, dass er so verrückt ist, sondern dass er sehr weise ist. Ich meine, die Dinge, die er auf Twitter oder im Fernsehen sagt, zeigen, dass er eine wirklich weise Birnenfee ist. Und er hat eine großartige Lebenseinstellung. Selbst auf Kiel ist er sehr intelligent. Eigentlich weiß er viel über die japanische Geschichte. Er sammelt Katana, die Schwerter als Hobby, er nimmt an der Teezeremonie teil. Das ist eine Renaissance-Birnenfee! Und er schuf sich als Reaktion auf das Erdbeben im März 2011, als die Menschen wirklich sehr, sehr niedergeschlagen und deprimiert waren, vor allem im Osten Japans, um die Menschen aufzuheitern. Und er schafft es auch jetzt noch, die Leute aufzuheitern. Und das weiß ich wirklich zu schätzen. Ich hatte in den letzten Jahren viele gesundheitliche Probleme. Ich war ziemlich oft im Krankenhaus und wieder außerhalb. Wie im letzten Jahr war ich etwa 10 Monate im Krankenhaus. Und ich hatte immer eine Funassyi-Puppe dabei. Und wenn man das nur etwas anders betrachtet: Er sagt, er habe es entworfen, indem er es für seinen ersten Entwurf einfach in Microsoft Paint gezeichnet habe. Und allein der Anblick dieses lächelnden Gesichts macht mich einfach munter. Und wenn man seine Worte liest, sind es ständig Worte der Weisheit. Ja, ich bin ein großer Fan.


Funassyi!

Jeweliann 26:19
Das ist erstaunlich. Jeder sollte Funassyi jetzt auf Twitter folgen. Meine wichtigste Assoziation war das billige Kostüm, das er trägt. Und ich meine, er tanzt gern und wackelt wie verrückt herum, wenn er sich bewegt. Aber ich wusste nicht, dass sich hinter diesem wackelnden Körper Tiefe verbirgt.

Makiko Itoh 26:47
Ja. Und jedes Jahr zum Jahrestag des Erdbebens hat er ein paar weise Worte parat, und sie sind immer wunderbar.

Makikohs Traum-Bento.

Jeweliann 26:59
Toll. Um unser Gespräch abzuschließen und zum Bento zurückzukehren, stellen wir allen unseren Gästen diese Frage zu ihrem Traum-Bento. Dabei kann es sich um ein Bento handeln, das Sie in der Vergangenheit hatten, oder um eines, das Sie in Zukunft gerne kreieren würden. Was würde darin enthalten sein? Was ist das Setting usw. Was ist Ihr Traum-Bento Makiko?

Makiko Itoh 27:26
Ich denke, ich würde zu denen zurückkehren, die meine Mutter für mich gemacht hat, als ich aufwuchs. Die Basis wäre natürlich Reis, und darin muss unbedingt das gerollte Tamagoyaki-Omelett enthalten sein. Wahrscheinlich ein Stück gesalzener Lachs, der sehr gut zu Reis passt, etwas Spinat oder ähnliches, um die Ecke zu füllen. Nur die einfachen einfachen Bentos, die meine Mutter immer für mich gemacht hat. Ich meine, meine Mutter ist immer noch bei uns, aber sie wird älter. Und das sind es, die mich in meine Kindheit zurückversetzen, das ist mein Traum-Bento.

Jeweliann 28:17
Schön. Wie du schon sagtest, es ist Liebe in einer Kiste. Nicht nur das Essen, sondern auch die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die hinter dem Essen steckt. Vielen Dank, Makiko.

Thomas 28:32
Danke Makiko.

Jeweliann 28:34
Wie können Zuhörer Ihrem Schreiben folgen? Können Sie ihnen sagen, wie sie Sie online am besten finden können?

Makiko Itoh 28:42
Du kannst mir auf Facebook folgen. Sie können einfach nach meinem Namen Makiko itoh suchen. Ich habe eine öffentliche und eine private Seite, auf denen Sie mir folgen können. Und Sie können mir in der Japan Times folgen, wo ich eine Kolumne mit dem Titel „Japanese Kitchen“ habe, die etwa zweimal im Monat erscheint . Und auf Twitter bin ich nicht so aktiv, aber mein Twitter-Name ist Makiwi. Dorthin kannst du also gehen, um mir zu folgen.

Jeweliann 29:26
Für alle Interessierten werden wir in den Shownotizen auf Ihr Profil verlinken, und ja, es ist wirklich interessant, Ihrem Facebook-Konto zu folgen. Sie schreiben auch über die japanische Kultur und was heutzutage passiert. Das ist wirklich lehrreich und unterhaltsam, ich kann es jedem empfehlen. Danke schön. Das war wirklich wunderbar. Dank

Makiko Itoh 29:46
Vielen Dank.

29:50 n. Chr
Vielen Dank, dass Sie sich diese Folge von Japanese Food angehört haben! Dieser Podcast wird Ihnen von Bento&co präsentiert und von Jeweliann Picardal und Thomas Bertrand produziert. Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat und Sie den Podcast unterstützen möchten, abonnieren Sie ihn bitte und hinterlassen Sie eine Bewertung und Rezension bei Apple Podcasts. Um über den Podcast auf dem Laufenden zu bleiben, folgen Sie uns auf Instagram und Twitter @Japanesefoodpod.