Oyakodon (親子丼) ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Hausmannskost. Dieses klassische Wohlfühlgericht besteht aus saftigen Hühnchenstücken und süßen Zwiebeln, die in Ei gekocht und über Reis serviert werden. Es ist herzhaft, süß und unglaublich einfach zuzubereiten! Das Lustige am Namen dieses Gerichts ist, dass er wörtlich „Eltern-Kind-Schüssel“ bedeutet und sich auf seine beiden Hauptzutaten bezieht: Huhn und Ei!
Lassen Sie uns lernen, wie man Oyakodon mit unserer authentischen Oyako Nabe-Pfanne zubereitet.
Was Sie brauchen (reicht für zwei Personen):
Zutaten:
- 250 g Hähnchenschenkel ohne Knochen- 2 große Eier
- 1/3 weiße Zwiebel
- 3 Tassen gekochter Reis (wir haben japanischen Rundkorn-Klebreis verwendet)
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Mirin
- 1 EL Dashi-Brühe
- 1 TL Zucker
- 100 ml Wasser
- optional: eine Handvoll Petersilie (zum Garnieren des Gerichts). Wir haben Mitsuba „japanische Petersilie“ verwendet, aber auch italienische Petersilie oder Koriander schmecken hervorragend)
Koch-/Servierutensilien:
- 1 kleine, flache Pfanne (wie unsere Oyako Nabe Pan )
- 1 Satz Kochstäbchen
- 1 Rührschüssel (wir empfehlen unser Katakuchi aus Edelstahl !)
- 2 mittelgroße Schüsseln zum Servieren
Richtungen:
1. Sojasauce, Mirin, Dashi-Brühe und Wasser in einer Schüssel vermischen, um die Saucenbasis herzustellen
2. Zucker hinzufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat
3. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Stücke und die Hähnchenschenkel in kleine, nuggetgroße Stücke (achten Sie darauf, dass die Stücke gleich dick sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten).
4. Alle Zutaten halbieren (um jeweils eine Portion zu kochen)
5. Eine Portion Soße in die Pfanne geben
6. Eine Portion Zwiebelscheiben und Hühnchen zur Soße geben. Decken Sie die Pfanne ab (Oyako Nabe-Deckel ist separat erhältlich) und erhitzen Sie sie auf höchster Stufe, bis sie kocht
7. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Decken Sie die Pfanne erneut ab und kochen Sie sie 5–10 Minuten lang, wobei Sie die Hähnchenstücke nach etwa der Hälfte der Zeit wenden
8. Sobald das Huhn nicht mehr rosa ist, schlagen Sie ein Ei und geben Sie es in die Pfanne
9. Wenn das Ei fast vollständig gekocht ist (nur noch leicht flüssig), schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die gekochte Mischung über eine Schüssel Reis gleiten
10. Optional: Mit Petersilie oder Kräutern Ihrer Wahl garnieren
11. Wiederholen Sie die Schritte 5–10 für die zweite Portion
Genießen! ( Itadakimasu!)
Bereit zum Kochen? Kaufen Sie hier unsere Oyako Nabe-Pfanne und hier unsere Katakuchi-Rührschüssel.