Juuwari Soba-Nudeln aus 100 % Buchweizen

Als gesündere Alternative zu Weizennudeln zeichnen sich japanische Soba-Nudeln durch den nussigen Geschmack und die sättigenden Ballaststoffe von Buchweizen aus. Die Juuwari 100% Buchweizen-Soba-Nudeln sind das Original – speziell nur aus Buchweizen hergestellt, was bedeutet, dass sie glutenfrei sind und eine angenehm feste Textur und einen erdigen Geschmack aufweisen. "Juuwari" bedeutet 100%, und die meisten Soba, die Sie finden, sind entweder "hachiwari" (80% Buchweizen) oder "niwari" (20% Buchweizen).

Hergestellt in Nagano, wo die besten Soba-Nudeln Japans produziert werden.

Anleitung:

• Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen (1 Liter Wasser pro Nudelbund empfohlen).
• Nudeln hinzufügen und vorsichtig umrühren, um ein Verkleben zu verhindern. Falls Wasser überkocht, die Kochtemperatur senken.
• 7 Minuten kochen.
• Herd ausschalten, Deckel auf den Topf legen und 2 Minuten dämpfen lassen.
• Nudeln in einem Sieb abgießen und kaltes fließendes Wasser über die Nudeln gießen, um die Stärkegleitschicht zu entfernen und die Nudeln abzukühlen. Die Nudeln mit Stäbchen oder der Hand (wenn Sie Ihre Hand benutzen, stellen Sie sicher, dass die Nudeln etwas abgekühlt sind) schwenken, um ein Verkleben zu verhindern.
• Wenn Sie möchten, können Sie das "soba yu" trinken, das heiße Wasser, das zum Kochen der Nudeln verwendet wurde – eine gesunde Tradition in Japan.
• Beim kalten Servieren: Genießen Sie sie, indem Sie sie in Mentsuyu (eine Sauce aus Dashi, Sojasauce, Mirin) tauchen. Für mehr Geschmack können Sie etwas Yakumi (Gewürze) wie Wasabi, geriebenen Daikon-Rettich, geriebenen Ingwer, Nori-Streifen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
• Beim heißen Servieren: Genießen Sie sie in Suppe (aus Dashi, Mirin, Sojasauce, Sake, Salz). Beliebte Toppings sind Garnelen-Tempura und gehackte Frühlingszwiebeln.

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