Die Miyama-Bento-Box-Geschichte

In der Nähe des berühmten strohgedeckten Dorfes Kayabuki no Sato in Miyama, Kyoto, befindet sich ein kleines Studio namens „Meiboku Kougei YAMASHO“ oder „Hochwertiges Holzhandwerksstudio YAMASHO“.

Der Besitzer dieses Studios ist Herr Hasehira, der Hunderte von gefühlvollen Möbelstücken und Haushaltswaren aus über 40 Edelhölzern aus der Region herstellt.

Vor 10 Jahren trafen wir zufällig Herrn Hasehira, als er mit einer wunderschönen hölzernen Bento-Box, die er selbst gefertigt hatte, in unser Geschäft kam, nachdem er Bento&co im nationalen Fernsehen gesehen hatte.

Als wir die Arbeit von Herrn Hasehira sahen, wussten wir sofort, dass wir mit ihm zusammenarbeiten wollten. Diese in Kyoto hergestellten Kisten, die die Schönheit des kostbaren lokalen Holzes zur Schau stellten, waren wirklich einzigartig.

Bildnachweis: Morinokyoto

Seitdem verkaufen wir Mr. Hasehiras Boxen, die wir später die Miyama-Bento-Boxen nennen, und sie haben vielen Mitgliedern der Bento&co-Community Freude bereitet!

Sehen Sie sich hier die Miyama-Kollektion an.

Yusan Bento-Box

Einer der Höhepunkte unserer Partnerschaft war im Jahr 2019, als Thomas Bertrand, unser Gründer, gebeten wurde, im Fuji Television 27-Hour TV (einer landesweiten japanischen Fernsehsendung mit dem berühmten Takeshi Kitano) aufzutreten und über die wachsende Beliebtheit der Bento-Kultur zu berichten Übersee. Er wählte eine der Yusan-Bento-Boxen, die Herr Hasehira angefertigt hatte, um sie im Fernsehen zu präsentieren.

(Die Yusan-Bento-Box ist eine dreistufige Box, die ihren Ursprung in Tokushima, Japan hat. Traditionell bekamen kleine Kinder in dieser Region von ihrer Familie eine eigene Yusan-Bento-Box, die sie zum Picknicken mitnahmen.)

Filmmaterial aus dem 27-Stunden-Programm von FUJI TV

Chefkoch Michael Michaelidis vom französischen Spitzenrestaurant Joel Robuchon bereitete eine Vielzahl von Speisen zu, die in Mr. Hasehiras Yusan-Bento-Box platziert wurden, und sorgte so für ein wirklich atemberaubendes Essen, das in ganz Japan ausgestrahlt wurde.

Es ist eine wahre Ehre, die Bento-Boxen von Herrn Hasehira verkaufen zu dürfen, jede einzelne mit Liebe gefertigt.

Sein Prozess beginnt mit der tatsächlichen Beschaffung des Holzes, einem arbeitsintensiven Prozess, bei dem die Berge von Kyoto nach wünschenswerten Bäumen abgesucht und nach Verhandlungen mit den Landbesitzern der Baum gefällt und in sein Atelier zurückgebracht werden.

Sehen Sie sich hier die Miyama-Kollektion an.

Bildnachweis: Morinokyoto

Nach der Beschaffung des Holzes entfernt Herr Hasehira die äußeren Schichten und entfernt den inneren Kern, sodass der Teil des Holzes mit den schönen Ringen zurückbleibt, die sich im Laufe der Jahre entwickelt haben. An diesem Punkt könnten wir denken, dass das Holz bereit ist, in eine von Herrn Hasehiras Kreationen verwandelt zu werden – aber nicht so schnell.

Das Holz muss sieben bis zehn Jahre lang an einem kühlen unterirdischen Ruheplatz getrocknet werden! Eine echte Geduldsprobe: Je länger man das Holz ruhen und trocknen lässt, desto besser, denn Holz mit Feuchtigkeit kann reißen oder sich verziehen.

Sobald das Holz getrocknet ist, beginnt Herr Hasehira mit dem Schnitzen des Holzes. Dieser Prozess erfordert auch Geduld, da das Schnitzen über mehrere Tage hinweg erfolgen muss, mit Trocknungsintervallen zwischen den Schnitzsitzungen. Während des gesamten Prozesses untersucht Herr Hasehira das Holz, um herauszufinden, wie die natürlichen Eigenschaften des Holzes am besten zur Geltung kommen. Auch wenn einige Artikel aus demselben Baum hergestellt werden, gleicht aufgrund der einzigartigen Maserung des Holzes keine Bento-Box der anderen.

Bildnachweis: Morinokyoto

Neulich kam Herr Hasehira im Büro von Bento&co vorbei und wir konnten uns mit ihm über seine Arbeit unterhalten.

Bento&co: Herr Hasehira, wie lange beschäftigen Sie sich schon mit der Holzbearbeitung?

Herr Hasehira: Das sind jetzt etwa 54 Jahre.

B&co: Wie lange brauchen Sie für die Herstellung der Bento-Boxen?

H: Bei den einstöckigen Bento-Boxen sind es etwa 10 Tage. Für die Yusan-Bento-Boxen dauert es etwa einen Monat. Es ist harte körperliche Arbeit, weil ich die Bäume fällen und vom Berg zurückbringen muss – wenn es große Stücke sind, können sie etwa ein oder zwei Meter lang sein! Jetzt habe ich einige Helfer, die mir helfen, da ich das Holz nicht alleine tragen kann. Doch da der Prozess mit der Suche nach Holz beginnt, ist es harte körperliche Arbeit.

B&co: Was sind die Herausforderungen bei der Herstellung von Bento-Boxen?

H: Ein schwieriger Teil ist die Ausrichtung der Maserung/Muster des Holzes, das ich in den Kisten verwende. Für diese Kisten gibt es zwei Holzplatten. Bei den achteckigen Bento-Boxen fertige ich jede Seite einzeln an und verbinde dann jedes Teil mit Gelenken.

B&co: Sind Sie in Miyama geboren?

H: Nein, ich komme eigentlich aus Wakayama. Aber wir zogen nach Miyama, weil diese Gegend anfällig für Naturkatastrophen wie Taifune war. Mein Vater und mein Großvater waren Tischler, aber ich wollte versuchen, mit Meiboku (edlen japanischen Hölzern) kleinere Gegenstände wie Essstäbchen und Räucherstäbchenhalter herzustellen, und so kam ich zur Herstellung von Bento-Boxen.

B&co: Was gefällt Ihnen an Miyama?

H: Hmm, es ist berühmt für seine köstliche Milch. Außerdem Hirschfleisch und Tochimochi (Mochi aus zerstoßenen Rosskastanien). Als ich klein war, haben wir sogar Reis über die Milch gegossen! Die Milch macht es süß und lecker.

Wir teilten Herrn Hasehira ein Bild von einem unserer Kunden, der sein Miyama-Bento verwendete, und er lächelte und freute sich, dass ausländische Kunden seine Kreationen für ihr Bento-Mittagessen verwendeten.

Foto von Marta P.

Wenn Sie eine der Kreationen von Herrn Hasehira in der Hand halten, werden Sie bemerken, wie absolut glatt seine Bento-Boxen sind und wie das minimalistische Design der Stücke die natürliche Schönheit des Holzes durchscheinen lässt.

Das Holz wird ohne Farbe oder Beize mit Bienenwachs poliert oder mit einer sehr dünnen Schicht aus lebensmittelechtem Urethan beschichtet, sodass Sie die natürliche Farbe und Maserung des liebevoll gefertigten Holzes genießen können.

Wir sind zuversichtlich, dass die Bento-Boxen von Miyama auch in den kommenden Jahren Fans der Holzbearbeitung und diejenigen, die die schlichte Schönheit der Natur schätzen, begeistern werden.

Sehen Sie sich hier die Miyama-Kollektion an.