Wir haben kürzlich Claudia interviewt, eine Bento-Erfinderin aus Innsbruck, Österreich, die nahrhafte, frische Mittagessen zubereitet, die leckere österreichische Zutaten und Rezepte sowie globale Aromen enthalten.
Wenn Sie durch Claudias Instagram-Feed ( @claudias_lebenskunst ) scrollen, werden Sie Foto für Foto verführerischer Mittagessen sehen, die kunstvoll arrangiert und mit frischen Kräutern und Blumen aus ihrem eigenen Garten garniert sind. In der Welt der Bento-Mittagessen, in denen Reis normalerweise als Hauptkohlenhydrat dominiert, sind Claudias Bento-Mittagessen auch einzigartig in ihrer Vielfalt an leckeren Kohlenhydraten, wie Knödel, Spätzle, Nudeln und Auflauf! Lesen Sie weiter, um mehr über Claudias besonderen Ansatz bei der Herstellung von wunderschönem Bento zu erfahren:
Bento&Co: Wie planen Sie das Menü für Ihre Bentos?
Für meine Bento-Boxen verwende ich hauptsächlich Reste vom Abendessen. Ich liebe es, in meiner Freizeit, am Wochenende und an meinen freien Tagen zu kochen, und wenn ich ein Gericht zubereite, das sich sehr gut für eine Bento-Box eignet und sich gut einfrieren lässt, koche ich gleich mehr davon. Die Reste friere ich dann in kleinen Portionen ein, so habe ich immer eine größere Auswahl meiner selbstgemachten Convenience-Beilagen & Hauptgerichte zur Hand, wenn ich keine Zeit zum Kochen habe oder vom Abendessen nichts mehr für das Bento übrig habe Box am nächsten Tag.
Bento&co: Ich verstehe! Sie erledigen also im Voraus einige Vorbereitungsarbeiten.
Das spart mir Zeit, bringt Abwechslung in meine Lunchbox und ich weiß auch, wie mein Essen zubereitet wurde und welche Zutaten verwendet wurden. Außerdem hilft es mir, mich etwas gesünder zu ernähren. (Ich versuche, im Laden gekaufte Fertiggerichte zu meiden, da diese oft viel Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten.)
Als Kohlenhydratkomponente verwende ich statt Reis auch oft Nudeln, Couscous oder Kartoffeln. Das ist bei einer klassischen Bento-Box vielleicht nicht üblich, hilft mir aber auch dabei, etwas Abwechslung in mein Mittagessen zu bringen.
Bento&Co: Ihre Bento-Boxen enthalten so viele verschiedene Arten von Lebensmitteln, dass die Mittagspause bestimmt Spaß macht! Gibt es weitere Tipps, um Bento-Mittagessen attraktiver zu gestalten?
Um meiner Bento-Box Farbe zu verleihen, verwende ich hauptsächlich Gemüse aller Art (frisch, gedünstet, geröstet, sautiert...) sowie essbare Blumen und Kräuter, die im Sommer auf meinen Küchenfensterbänken und in meinem kleinen Garten wachsen. Das bringt nicht nur mehr Farbe in meine Gerichte, sondern macht sie gleichzeitig auch gesünder. Am Anfang war es für mich sehr schwierig, eine Bento-Box so zu verpacken, dass alles, was ich einpacken wollte, Platz hatte und dass es auch zur Mittagszeit noch schön und appetitlich anzusehen war. Aber mit der Zeit wird es besser und ich habe viel gelernt, indem ich mir die Bilder all der schönen Bento-Boxen im Internet und von anderen Instagram-Nutzern angesehen habe.
Frische Blumen aus Claudias Garten bringen Farbe in ihr Mittagessen.
Bento&Co: Es ist auf jeden Fall hilfreich, sich das Bento anderer Leute als Inspiration anzusehen. Irgendwelche Tipps, wie Sie Ihr Essen in der Bento-Box organisieren können?
Beim Verpacken einer Bento-Box verwende ich am liebsten Salatblätter oder Gemüsescheiben, damit die Beilagen nicht durcheinander geraten. Wenn ich keinen frischen Salat zur Hand habe, verwende ich auch gerne meine salatförmigen Silikontrenner und Silikonbecher , die ich bei Bento & Co und während meiner Japanreise gekauft habe.
Nachdem ich in den letzten Jahren mehrere Lunchboxen gepackt habe, habe ich herausgefunden, dass es für mich am einfachsten ist, die Lebensmittel schräg in die Bento-Box zu legen und die leeren Räume dann mit frischem Gemüse, Kräutern und Blumen als Dekoration zu füllen. Normalerweise lege ich die Kohlenhydrate ganz nach oben schräg in die Ecke und fülle die Box dann von oben bis unten mit Fleisch oder Fisch und den Gemüsebeilagen.
Herbstliches Bento mit Kürbisgnocchi mit Pancetta, Spinat und Kirschtomaten, Rindfleisch-Röllchen, sautiertem Rotkohl und blattförmigen Karotten- und Käseausschnitten.
Bento&co: Das ist ein toller Tipp. Das diagonale Anordnen von Speisen sorgt für etwas visuelles Interesse! Welche Gerichte nehmen Sie gerne in Ihr Bento auf?
Gebackene Parmesan-Zucchini, Cordon Bleu und Rinderrouladen lassen sich beispielsweise einfach zubereiten und einfrieren. Vor der Verwendung in der Bento Box kommen sie in den Ofen (Parmesan-Zucchini, Cordon Bleu) oder werden über Nacht im Kühlschrank aufgetaut (Rindfleischröllchen).
Claudias Mittagessen mit Cordon Bleu, Preiselbeersauce, Reis mit Erbsen und frischen Produkten aus ihrem Garten: Kapuzinerkresseblüten und -blätter, Tagetesblüten, grüne Salatblätter, Erdbeeren und Kumquat.
Bento&Co: Das hört sich absolut köstlich an. Möglicherweise müssen wir Sie bald nach diesen Rezepten fragen!
Vielen Dank, Claudia, dass du mit uns geplaudert hast. Es ist faszinierend zu hören, was sich hinter den Kulissen dieser talentierten Bento-Hersteller abspielt, und es ist hilfreich, ihre persönlichen Techniken zur Herstellung wunderschöner Bento-Kreationen zu erfahren.
Haben Sie selbst Ratschläge zur Bento-Zubereitung? Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören. Senden Sie uns eine E-Mail an contact@bentoandco.com, um uns Ihren Lieblingstipp/Hack für die Bento-Zubereitung mit einem Bild einer von Ihnen zubereiteten Bento-Mahlzeit mitzuteilen, damit wir die Chance haben, in unserem Blog vorgestellt zu werden!